El Pan naan es una de las recetas de panes planos originario de la cultura culinaria de la India y típico en otras gastronomías del sureste asiático. Lo mejor de todo es que se cocina sin horno, en la sartén y no es para nada parecido al pan pita. De hecho, los paladares expertos coinciden es que es superior.

En sabor, en textura, en versatilidad, en Pan naan es la receta perfecta para preparar en casa y deleitarse con un bocado diferente. A diferencia del pan pita, éste se prepara con una masa levada con levadura de panadería, pero es tan sencillo y rendidor que vale la pena hacerlo.

Entre sus ingredientes, la receta lleva harina, sal, yogurt, levadura de cerveza y azúcar. Una vez cocido en la sartén, se le puede untar manteca derretida para darle una textura y sabor más especiales. Si gustas, puedes acompañar el Pan naan con sopas, platos con carne o disfrutarlo solo.

Recetas: ingredientes para hacer Pan naan

• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 300 gramos de harina (2 1/2 tazas)
• 120 gramos de yogur natural (1/2 taza)
• 120 mililitros de agua tibia (1/2 taza)
• 1 cucharadita de levadura de cerveza seca o común
• Manteca derretida (opcional)

Cómo hacer la receta de Pan naan en sartén, paso a paso

1. Primero, activa la levadura. Para eso, en un bowl pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar por 5 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
2. A continuación, prepara la masa. En un bowl grande, mezcla la harina con la sal. Suma la levadura activada y el yogurt natural, mezcla bien hasta obtene runa masa homogénea.
3. Luego, pasa la masa a la mesada enharinada y amásala durante 7 minutos o hasta que quede suave y elástica. Forma una bola y colócala en un bowl aceitado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar por 1 hora en un lugar cálido, aproximadamente, o hasta que duplique su tamaño.
4. Una vez que tengas la masa lista, calienta la sartén a fuego medio-alto hasta que quede bien caliente. Divide la masa en 6-8 porciones y extiende en forma de disco fino.
5. Cocina el pan naan en la sartén caliente, durante 2 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie. Voltea y cocina por el otro lado 1 minuto más, presionando suavemente para esponjar el pan.
6. Finalmente, una vez que el pan naan esté cocido, agrega la manteca derretida por encima para darle un topque más de sabor y textura.

Listo, ya tienes la deliciosa receta del Pan naan de la India, un bocado sabroso para disfrutar acompañado de curry, sopas, platos de carne o solo.