El pan nube, conocido internacionalmente como cloud bread, se consolida como una alternativa sencilla para quienes buscan reducir harinas o evitar el gluten, una tendencia que también crece entre consumidores de Catamarca. A diferencia de otros panificados, esta opción se elabora sin harina y ofrece una textura aireada, ligera y esponjosa, ideal para diversas preparaciones.
Perfecto para dietas bajas en carbohidratos, el pan nube tiene un sabor neutro que permite combinarlo con rellenos dulces o salados. Además, se prepara en pocos minutos y puede conservarse en la heladera sin perder su textura.
Receta: pan nube en sartén, sin harina y sin horno
Ingredientes
2 huevos
2 cucharadas de queso crema
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
Para una versión dulce, apta para acompañar el mate, se puede sumar una cucharadita de azúcar, edulcorante o estevia. En cambio, si se prefiere un gusto más salado, se pueden incorporar condimentos como pimentón, orégano o queso rallado.
Paso a paso: cómo preparar pan nube en sartén
Separar las claras de las yemas.
Batir las claras con el polvo de hornear hasta obtener un punto firme.
En otro recipiente, batir las yemas con el queso crema y la sal.
Incorporar las claras con movimientos envolventes.
Colocar porciones de la mezcla en una sartén apenas aceitada y cocinar a fuego bajo hasta dorar de ambos lados.
Por qué sumar pan nube a la alimentación
El pan nube es una alternativa baja en carbohidratos, liviana y sin gluten, lo que lo convierte en una opción accesible para personas con restricciones alimentarias. Además, aporta proteínas y grasas saludables.
Se puede conservar en la heladera entre cinco y seis días dentro de un recipiente hermético y combinarse con distintos rellenos, desde jamón y queso hasta mermeladas.