El paté es una receta clásica y muy rica utilizada como aperitivo untado en tostadas, sandwiches y picadas. Hoy te enseño como hacer un paté vegetariano con pocos ingredientes y sin necesidad de utilizar carne, el principal ingrediente del clásico paté francés.
Puede disfrutarse con galletas, grisines, tostadas y patatas fritas. Originalmente, esta receta se realiza con hígado de cerdo u otra carne, condimentos y especias. Pero, por suerte existen variantes que se adaptan a cada gusto y necesidad. El paté vegetariano es más bien un dip de legumbres, condimentos e ingredientes que pueden reemplazar el componente cárnico.
El paté es una receta que nace con los egipcios pero se bautiza en Francia durante la Edad Media. En el Antiguo Egipcio ya se trituraban vísceras de animales para comer, particularmente hígados de pato. El término paté fue utilizado por primera vez en Francia para describir la pasta de hígados grasos de ganso.
Receta sencilla: 2 formas de hacer paté vegetariano paso a paso
Para realizar paté vegetariano puedes optar por dos opciones de receta con distintos vegetales y sin carne. Continúa leyendo y elige la receta que más te guste, aunque en mi opinión ambas son deliciosas.
Ingredientes para estas 2 recetas: paté vegetariano sencillo
Pocos ingredientes, fáciles de conseguir y con sabores intensos, perfectos para acompañar tus picadas con un vino blanco o cerveza fría.
Opción 1: paté de remolacha y tofu
- 100 gramos de tofu blando.
- 50 gramos de remolacha cocida.
- 30 ml de agua de cocción de las remolachas.
- 10 gramos de comino molido.
- Sal y pimienta a gusto.
Opción 2: paté de lentejas
- 100 gramos de lentejas cocidas.
- 1 berenjena asada en el horno.
- 100 gramos de setas frescas.
- 2 dientes de ajo.
- Una cucharada de jugo de limón.
- Aceite de oliva, sal y pimienta, cantidad necesaria.
Receta paso a paso para realizar cualquiera de las dos opciones
Para realizar ambas recetas de paté, la clave está en tener los ingredientes listos y cocinados previamente. Luego, simplemente debes colocar en una procesadora de alimentos o licuadora todos los ingredientes (de una receta u otra, la que más te guste) y procesar hasta obtener una crema homogénea.
Puedes elaborar tu propia receta con legumbres, tofu combinado con verduras hervidas, frutos secos y todo lo que se te antoje.
¿Muy sencillo no? Ahora que sabes cómo hacer paté sin carne y con pocos ingredientes, las salsas sabrosas nunca van a faltar en tu mesa. Lo recomendable es acompañar con tostadas y mantener refrigerado. El paté de vegetales dura entre 5 y 7 días en la heladera.