Las cebollas, ese ingrediente esencial en la cocina española que aporta sabor y aroma a nuestras recetas, pueden ser complicadas de conservar en su frescura por largo tiempo.
A menudo, compramos grandes cantidades, y la falta de cuidado al almacenarlas puede llevar al desperdicio. Sin embargo, existen trucos prácticos para prolongar la vida útil de las cebollas frescas sin recurrir al congelador.
Al comprar cebollas, es fundamental elegir aquellas con piel seca y sin manchas. Evitemos las que presenten brotes verdes, señal de que han madurado demasiado. Un buen inicio garantiza una conservación más exitosa.
Las cebollas deben guardarse en un lugar fresco y oscuro para mantener su frescura. Una despensa o la zona más fresca y oscura de la cocina son opciones ideales.
Evitemos almacenarlas cerca de patatas, ya que estas aceleran el proceso de maduración. Además, la luz directa puede estimular el crecimiento de brotes, por lo que la oscuridad es clave.
El lugar de almacenamiento debe permitir la circulación de aire alrededor de las cebollas. Utilicemos verduleros, cajas de madera, bolsas de tela calada o malla, pero evitemos envolverlas en plástico. La acumulación de humedad puede propiciar el desarrollo de hongos y bacterias.
Evitemos apilar diferentes variedades de cebollas y procuremos que no estén apiladas. La circulación de aire fresco y seco alrededor de cada cebolla favorece su conservación.
Contrariamente a la creencia popular, las cebollas no deben guardarse en la nevera. El ambiente húmedo interno puede propiciar el ablandamiento y la aparición de moho.
Revise las cebollas de vez en cuando, retirando aquellas en mal estado para evitar que afecten a las demás. Si alguna comienza a brotar, sepárela para consumirla rápidamente, ya que indica que ha madurado más que las demás.
ASÍ SE PUEDE CONSERVAR LA CEBOLLA CORTADA
Si cortamos una cebolla y no la usamos completa, guárdela en un recipiente hermético en la nevera. Evitemos contenedores abiertos para evitar que los olores impregnen otros alimentos.
