El otoño es ideal para probar recetas nuevas, realzar sabores y aprovechar frutas y verduras de estación. Un budín de zanahorias es algo que podés hacer durante todo el año, pero en esta temporada queda más lindo en tu mesa y se saborea mejor en las tardes frescas.
En esta nota te vamos a enseñar a preparar una deliciosa carrot cake para que puedas compartir a la hora de la merienda o en el momento que te apetezca, puesto que es sumamente fácil. Como precisa de pocos ingredientes, con este budín de zanahoria lograrás sorprender a los comensales. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 3 o 4 zanahorias
- 4 huevos
- ½ taza de aceite
- 1 ½ taza de azúcar
- 2 tazas de harina
- 2 cditas. de polvo para hornear
- 1 cdita. de esencia de vainilla
Modo de preparación
- Pelá y cortá las zanahorias en trozos pequeños. Mezclá los huevos y el aceite en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un bowl grande, tamizá la harina junto con el polvo para hornear, agregá el azúcar, la esencia de vainilla y poco a poco la mezcla de zanahoria, huevos y aceite. Uní suavemente con movimientos envolventes para lograr un budín de zanahorias más esponjoso.
- Precalentá el horno a 180 °C. Prepará el molde para cocinar el bizcochuelo, untá desmoldante casero, aceite o manteca y enharinalo, verté la mezcla del budín de zanahorias y cocinalo durante aproximadamente 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Antes de desmoldar, dejá enfriar unos 10 minutos y después colocá sobre una rejilla para que se atempere completamente. Disfrutá de esta exquisita receta con tus familiares y amigos.
¿No querés usar harina? Aquí unos reemplazos
- Harina integral: podés usarla en la misma proporción y lograr una versión más nutritiva.
- Harina de almendras: reemplazá la de trigo por esta en la misma cantidad para una opción sin gluten.
- Harina de coco: en este caso usá 1/2 taza de harina de coco en lugar de las 2 de harina de trigo, ya que absorbe más líquido.
