El helado continúa siendo el postre más elegido durante los meses de verano, especialmente en sabores clásicos como el chocolate. Sin embargo, muchas personas que buscan cuidar su alimentación suelen evitarlo por su contenido de azúcar, lácteos y grasas. En Catamarca, donde el consumo de productos sin TACC y opciones saludables crece año a año, esta alternativa keto se presenta como una opción accesible y compatible con dietas bajas en carbohidratos.
La propuesta está pensada para quienes siguen un plan cetogénico libre de carbohidratos, lácteos y endulzantes refinados. Se trata de un helado de chocolate que conserva la cremosidad y el sabor intenso propios del postre tradicional, pero con ingredientes de origen vegetal y sin necesidad de utilizar máquina heladora.
Además de su practicidad, la preparación destaca por otorgar una textura suave y un brillo característico, logrados a partir de la combinación de leche y crema de coco, además del cacao en polvo.
Receta de helado de chocolate keto sin leche y sin azúcar
Ingredientes (rinde 6 porciones):
475 ml de leche de coco sin endulzar
475 ml de crema de coco sin endulzar
120 ml de xilitol (puede reemplazarse por alulosa o eritritol)
65 g de cacao en polvo tamizado
1 pizca de sal
2 cucharaditas de café instantáneo espresso (opcional)
Este helado requiere solo cinco ingredientes principales y se prepara en pocos minutos.
Modo de preparación:
Colocar todos los ingredientes en un bol y batir con una batidora eléctrica durante aproximadamente cuatro minutos, hasta obtener una mezcla espesa, aireada y homogénea.
Transferir la preparación a un recipiente hermético y llevar al congelador. Retirar a los 30 minutos para mezclar nuevamente y evitar la formación de cristales.
Antes de consumir, dejar reposar entre 10 y 15 minutos a temperatura ambiente para recuperar la textura cremosa.
Conservación:
El helado keto de chocolate puede conservarse hasta dos semanas en el congelador dentro de un recipiente hermético. La receta se presenta como una alternativa ideal para quienes siguen una alimentación baja en carbohidratos o libre de azúcar.