La tendencia a consumir alimentos saludables crece con fuerza y cada día se suman más productos caseros capaces de reemplazar a las versiones industriales. Una de ellas es la mayonesa sin conservantes: una delicia saludable y cremosa que dura 72 horas en la heladera.
El nutricionista Denis Blanco hizo un posteo con su receta en la cuenta de instagram @nutris_denis blanco y animó a la gente para hacerla en casa y dejar de consumir la que se compra en supermercados, a la que calificó -sin medias tintas- como "una porquería".
"Esto no es un alimento, es un producto de laboratorio", indicó sosteniendo un frasco de mayonesa comercial, y dio un dato estadístico: en promedio se venden 1.700.000 unidades diarias del producto (sumando todas las marcas) sólo en los Estados Unidos.
Una de las claves para hacer la mayonesa casera sin conservantes es utilizar huevos cocidos, explicó Blanco, que también detalló los problemas que genera a la salud el consumo de conservantes.
Esta delicia saludable que propuso el coach en nutrición es cremosa y mucho más liviana que la mayonesa tradicional. "Dura hasta 72 horas en la heladera sin perder textura ni sabor", aseguró.
Los ingredientes para preparar la mayonesa casera que se volvió tendencia en las redes son los siguientes:
- Cuatro huevos duros
- 60 mililitros de agua
- Dos dientes de ajo
- Una cucharada de vinagre de manzana
- Jugo de medio limón amarillo
- Una cucharada de mostaza de dijon orgánica
- 120 mililitros de aceite de oliva o de palta
- Sal
- Pimienta
Para poner en práctica el método de este nutricionista lo primero que se debe hacer es cocinar cuatro huevos. Una vez que están listos hay que ponerlos en un licuadora junto con 60 mililitros de agua, dos dientes de ajo (aportan sabor y tienen propiedades aniinflamatorias), una cucharada de vinagre de manzana, el jugo exprimido de medio limón amarillo y una cucharada de mostaza de dijon orgánica
Después de licuar estos ingredientes durante 30 segundos, llega el momento de aplicar la fórmula "secreta" de Denis Blanco: hay que echar 120 mililitros de aceite de oliva o de palta en la mezcla.
No tiene conservantes pero dura 72 horas
Luego se vuelve a poner en funcionamiento la licuadora durante pocos segundos, pero ahora en la posición más baja para que la velocidad sea la mínima. Hecho esto, también se puede sumar sal y pimienta, eso va de acuerdo al gusto de cada uno.
Luego de mezclar bien los ingredientes, el nutricionista mostró en su video la espectacular textura de la mayonesa, un poco más espesa que las comerciales, y aseguró que su sabor es "delicioso".
Aunque no tiene ningún tipo de conservantes, llevándola a la heladera se puede guardar durante tres días sin que pierda su textura ni una pizca de sabor. La clave está en que como lleva huevo duro y no crudo la preparación es más estable y segura que la mayonesa tradicional.
Una de las grandes ventajas que tiene la receta de Blanco es su simpleza. Solo se requiere tener los ingredientes necesarios -fáciles de conseguir- y una licuadora potente. No hay ningún secreto que pueda complicar la preparación si se respetan las proporciones indicadas. Además, estará lista en apenas 5 minutos y se puede utilizar durante 72 horas.
Las claves de la mayonesa casera sin conservantes son estas:
- Se prepara con huevos cocidos y no crudos como la que se vende en supermercados
- Hay que agregarle 120 mililitros de aceite de oliva o de palta cuando se termina de licuar
- No necesita conservantes
Mientras que una cucharada de la mayonesa que se compra en supermercados tiene unas 100 calorías, esta versión casera sólo aporta entre 25 y 35. Además, tiene unos 20 gramos de proteínas saludables.
