Los alfajores son un infaltable en la merienda o el antojo de media tarde, pero muchas de las versiones industriales están cargadas de conservantes, grasas y azúcares en exceso.
Si querés disfrutar de un dulce más saludable sin resignar sabor, esta receta casera es la opción ideal. Con ingredientes naturales y un proceso sencillo, vas a poder preparar alfajores irresistibles en casa.
Ingredientes más naturales y nutritivos
La clave de esta receta está en reemplazar algunos de los ingredientes más procesados por opciones más sanas. Para lograr unos alfajores livianos y sabrosos, usaremos:
- Harina integral o de avena, en lugar de harina blanca refinada.
- Aceite de coco o manteca en menor cantidad, para una textura perfecta sin exceso de grasas.
- Dulce de leche sin azúcar o pasta de dátiles, como opción más saludable para el relleno.
- Chocolate amargo con alto porcentaje de cacao, ideal para una cobertura deliciosa sin demasiada azúcar.
Paso a paso: cómo hacer alfajores caseros
1. Preparar la masa
En un bowl, mezclá 200 gramos de harina integral con 50 gramos de maicena, 1 cucharadita de polvo de hornear y 1 pizca de sal. Agregá 60 gramos de aceite de coco derretido (o manteca) y 50 gramos de azúcar mascabo o miel. Integrá todo y sumá un huevo y esencia de vainilla a gusto. Amasá hasta obtener una masa homogénea y dejala reposar en la heladera por 30 minutos.
2. Cortar y hornear
Extendé la masa con un palo de amasar y cortá discos del tamaño deseado. Llevá al horno precalentado a 180°C por 8-10 minutos, hasta que estén levemente dorados. Dejalos enfriar completamente antes de rellenar.
3. Rellenar y bañar en chocolate
Colocá una capa generosa de dulce de leche sin azúcar o pasta de dátiles entre dos tapas. Derretí chocolate amargo a baño maría y sumergí los alfajores hasta cubrirlos completamente. Dejalos reposar en la heladera hasta que el chocolate endurezca.
Una versión más rica y saludable
Estos alfajores caseros no solo son más livianos y naturales, sino que también podés adaptarlos a tu gusto, eligiendo distintos rellenos o coberturas. Ideales para acompañar con un café o mate, son la alternativa perfecta para disfrutar de un clásico sin culpa. ¡Probá hacerlos y sorprendete con el resultado!
