Asignándole a la Ley el N° 5671, la Cámara de Senadores dio sanción definitiva al proyecto sobre “Proteger los conocimientos, técnicas, instrumentos, rituales y espacios culturales inherentes a la elaboración de las comidas típicas y tradicionales catamarqueñas”. 
La normativa autoría de la diputada Adriana Díaz y presentada por el miembro informante, senador Mario Carrizo, tiene por objeto proteger los conocimientos, técnicas, instrumentos, rituales y espacios culturales inherentes a la elaboración de las comidas típicas y tradicionales catamarqueñas, como parte integrante de su patrimonio cultural inmaterial. Asimismo, la ley apunta a la creación del Conservatorio de Comidas Típicas y Regionales, dependiente del Poder Ejecutivo. 
“Este proyecto pretende, en esencia, recoger un sentimiento de identidad y continuidad, contribuyendo así a promover el respeto de la diversidad cultural. Es por ello que propone no solo su difusión en todos los ámbitos o jurisdicciones, sino que pretende además su reconocimiento y valoración en orden a su actitud de aceptación, respeto y reconocimiento de la cultura de otros pueblos” manifestó el Senador al dar lectura a los fundamentos, subrayando que para concretar la difusión, “la propuesta se orienta, entre otras alternativas, a fomentar y articular la creación de casas de la comida catamarqueña dentro del territorio provincial”. 
En resumen de lo dicho, con este proyecto, se pretende preservar los productos, prácticas y saberes partícipes de la diversidad culinaria de Catamarca, a la vez que favorecer la expresión de corrientes innovadoras que garanticen la continuidad de una gastronomía con identidad propia.