Era inevitable y hasta se refiere que el aumento fue frenado para seguir evitando la caída de las ventas pero la situación es insostenible para el sector. Por lo tanto, y así lo confirman desde el Centro de Industriales Panaderos y Pasteleros de Catamarca, desde este jueves el pan francés pasará a costar entre $320 y $340.
Miguel Jury, presidente de la entidad en la provincia confirmó así la nueva suba, la que ya en otras provincias se había dado en días previos. Hasta hace unos días el valor máximo que se registraba era de $290 pero la suba de los insumos y el eterno problema de las harinas subsidiadas, han generado que el pan en la provincia registre un nuevo incremento. En este sentido, el responsable del CIPPAC, explicó que el precio de la harina se elevó en los últimos meses de tal manera que pagan a $2200 la bolsa cuando una harina subsidiada oscila entre $1500 y $1600 pero no llega para todas las panaderías.
"A partir de hoy comienza a correr el nuevo aumento, con lo que el pan francés estará entre $320 y $340. Eso según el acuerdo con el Gobierno", indicó el diálogo con Radio Valle Viejo. Sobre el tema de los insumos, refirió "todo sube. Todo lo que es materias primas y los costos en el sector están muy altos. Es tanto, que ya se está previendo para agosto un pan a $400 y eso es una barbaridad. Esto es parte de una gran incertidumbre económica que nos lleva a esta situación".
Respecto al consumo, Jury también confirmó lo lógico. Todo golpea el bolsillo del consumidor. "En el mostrador mermaron las ventas y por lo tanto, esta economía nos está dejando sin rentabilidad". Y acotó "a Catamarca el harina estaba llegando de un solo molino, que es Cañuelas y para algunas panaderías con el harina subsidiada. Los otros molinos no la tenían, así que recién ahora el Gobierno se comprometió a incorporar más molinos con esta facilidad". Y sumando sobre el consumo, sumó un dato polémico. Por cuanto refirió que podría haber un precio diferenciado pero advirtió que esto iba a ser en panaderías llamadas “clandestinas”, por cuanto el referente planteó que estas no cumplen con las normas ni con los trabajadores.
A este cuadro se debe sumar que dirigentes del sector insisten con que la actividad atraviesa uno de los momentos más críticos de los últimos años, ya que muchas panaderías, sean del tipo que sea, han cerraron y las que siguen abiertas, redujeron personal.
