El budín de manzana saludable se ha convertido en una de las recetas más elegidas por quienes buscan alimentarse bien sin dejar de disfrutar del sabor. En Catamarca y otras provincias del país, esta preparación se populariza como una alternativa accesible para acompañar el mate o cualquier infusión, aportando energía y nutrientes esenciales.
Esta versión, elaborada con avena, manzana y sin azúcar agregada, contiene proteínas, vitaminas, minerales, hidratos de calidad y grasas saludables. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, la avena es una fuente natural de fibra, vitaminas del grupo B y minerales como manganeso y hierro. Su consumo regular puede contribuir a reducir el colesterol, mantener una buena digestión, controlar el peso corporal y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
La manzana, por su parte, aporta antioxidantes, vitaminas del grupo B y C, fósforo, potasio y calcio. La combinación de ambos ingredientes, junto con el huevo, da como resultado un alimento completo que cubre necesidades básicas diarias y puede incorporarse fácilmente a una dieta equilibrada.
Receta: budín de manzana sin harina ni azúcar
Ingredientes:
2 manzanas rojas
3 huevos
1 taza de avena
5 cucharadas de aceite
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
3 sobres de edulcorante o stevia
Canela a gusto
Este budín aporta proteínas, vitaminas, minerales, fibra, hidratos de calidad y grasas saludables, ideales para comenzar el día con energía.
Preparación paso a paso
Precalentar el horno a 180 °C y aceitar un molde redondo o rectangular de unos 20 centímetros.
Lavar y cortar las manzanas en rodajas (con o sin cáscara) y distribuirlas en el molde.
Licuar el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Verterla sobre las manzanas.
Hornear durante 25 minutos. Una vez listo, se puede decorar con miel, azúcar impalpable o un toque de canela.
Ideal para acompañar el mate o una infusión, el budín de manzana y avena es una receta simple, sin harina ni azúcar, que demuestra que comer saludable también puede ser delicioso.
