La zanahoria es un vegetal muy versátil y nutritivo muy elegida por los argentinos para diferentes platos, como ensaladas, postres y hasta jugos. Sin embargo, su frescura puede verse afectada si no se almacena correctamente.
Existe un truco que pocos conocen que ayuda a extender la duración de la zanahoria hasta por un mes aproximadamente y solo consta de simples pasos.
Cómo conviene guardar las zanahorias para que no se arruguen: el truco
- Lavá bien las zanahorias bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuo.
- Elegí un recipiente de vidrio o plástico limpio y de tamaño adecuado para contener las zanahorias.
- Llená el recipiente con agua fría hasta cubrir completamente las zanahorias.
- Colocá el recipiente en la heladera. La temperatura fría ayudará a ralentizar el proceso de deterioro.
- Cada 2 a 3 días, cambiá el agua del recipiente. Esto evitará que se acumulen bacterias y mantendrá el agua fresca.
Consejos adicionales para conservar las zanahorias
- Podés conservar las zanahorias enteras o cortadas en trozos. Si las cortás, asegurate de que los trozos sean de tamaño similar para una distribución uniforme del agua.
- Si preferís, podés pelar las zanahorias antes de sumergirlas en agua. Sin embargo, la piel ayuda a proteger la zanahoria de la pérdida de humedad.
- Podés utilizar este mismo método para conservar otros vegetales como el apio o el puerro.
¿Por qué sirve conservar las zanahorias de esta manera?
El agua proporciona una humedad constante a las zanahorias, evitando que se deshidraten y se arruguen. Mantenerlas en la heladera ralentiza las reacciones químicas que causan el deterioro de los alimentos.
Cuánto tiempo duran las zanahorias guardadas en agua
La duración de las zanahorias en un recipiente con agua puede variar, pero en general, podés esperar que se mantengan frescas y crujientes durante aproximadamente entre 3 o 4 semanas.
Los siete beneficios de las zanahorias
- Propiedades anticancerígenas: su color naranja se debe a la presencia de carotenoides, que según la Organización Mundial de la Salud (OMS) aportan propiedades anticancerígenas.
- Mejoran la visión: son ricas en betacarotenos, que protegen la vista y previenen daños en la retina y la aparición de cataratas.
- Fortalecen uñas y cabello: estos antioxidantes también ayudan al crecimiento y fortalecimiento de las uñas y el cabello.
- Energizan el cerebro: su contenido de fósforo y potasio contribuye al funcionamiento cerebral, aliviando el cansancio, el estrés y la ansiedad.
- Cuidado dental: consumir zanahorias crudas protege dientes y encías gracias a su aporte de flúor, que ayuda a mantener el esmalte dental.
- Salud intestinal: por su alto contenido en fibra, alivian el estreñimiento y calman la acidez estomacal.
- Efecto diurético: al estar compuestas en gran parte por agua, son diuréticas y benefician la eliminación de cálculos renales.