La temporada de frutilla está en su punto justo y es el momento ideal para poner manos a la obra. En Catamarca y en distintas regiones del país, esta fruta fresca, rica en vitaminas y minerales, abunda en mercados y ferias, invitando a aprovecharla al máximo con una receta casera y muy fácil de preparar.
El tradicional dulce de frutilla es una de las elaboraciones más elegidas en esta época primaveral. Su sabor fresco y su textura suave lo convierten en un acompañamiento perfecto para untar sobre tostadas, combinar con queso crema o usar como relleno de tortas y postres.
Más allá de su preparación clásica, existen distintas versiones que le aportan un toque especial, pero siempre con la frutilla como protagonista. A continuación, una receta casera sencilla y deliciosa, compartida por el sitio de cocina Cookpad.
Receta de dulce de frutilla casero
Ingredientes:
1,700 gramos de frutillas frescas
800 gramos de azúcar
½ limón (jugo)
1 cáscara de canela (opcional)
Esta receta es ideal para preparar en plena temporada, cuando la fruta está en su mejor punto de sabor y textura.
Paso a paso:
Elegir frutillas frescas de buena calidad.
Lavar bien con abundante agua, retirar los cabitos y partes dañadas.
Cortar groseramente y procesar con una licuadora o mixer.
Macerar las frutillas cortadas durante 2 horas en una olla.
Luego, llevar a fuego corona junto con el jugo de medio limón y la cáscara de canela.
Revolver constantemente durante una hora y media para evitar que se pegue.
Llenar frascos bien lavados y esterilizados, tapar con firmeza y dejar reposar boca abajo hasta que se enfríen (esto genera el vacío).
Una vez lista, la mermelada puede conservarse y disfrutarse en cualquier momento del año, manteniendo el sabor de la primavera catamarqueña en cada cucharada.