La clásica tortilla de papa puede reinventarse para quienes buscan una opción más saludable y baja en calorías, sin renunciar al sabor y la textura que la hacen tan popular.

Esta versión ligera elimina la fritura y reduce el uso de grasas, al utilizar una sartén antiadherente y apenas unas gotas de aceite para evitar que se pegue. El resultado es una tortilla sabrosa, tierna y con un aporte calórico moderado, ideal para quienes cuidan su alimentación.

Cómo hacer esta tortilla saludable

Ingredientes para 4 porciones:

• 1 kilo de papas
• 5 huevos
• 1 cebolla
• 100 gramos de queso Port Salut (opcional, para colocar en el centro)
• Condimentos a gusto: sal, pimienta, orégano, pimentón, entre otros

Preparación paso a paso:

1. Pelá y cortá las papas en cuadraditos o rodajas finas.
2. Cocinalas al vapor o hervilas hasta que estén blandas.
3. Rehogá la cebolla con un chorrito de agua o apenas unas gotas de aceite.
4. Batí los huevos y mezclalos con las papas y la cebolla.
5. Volcá la mitad de la mezcla en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite para que no se pegue.
6. Colocá el queso fresco en el centro (opcional).
7. Tapá con el resto de la mezcla.
8. Cociná a fuego bajo hasta que la tortilla cuaje por un lado.
9. Con cuidado, dale vuelta y cociná del otro lado hasta que esté bien hecha.
10. Sacala con cuidado y serví.

Valores nutricionales por porción

Cada porción aporta alrededor de 240 calorías, con 12 gramos de proteínas, 28 gramos de carbohidratos y 8 gramos de grasas. Para una opción aún más liviana, se puede omitir el queso, al reducir el contenido calórico a cerca de 170 calorías por porción.

Esta receta es una alternativa perfecta para disfrutar de un clásico sin excesos, manteniendo el sabor y la textura que hacen a la tortilla de papa un plato favorito en cualquier mesa.