Economía

¿Carne de burro a la parrilla?: la propuesta que abrió un debate entre precio, cultura y negocio

Un productor de Chubut comenzó a vender cortes de esta carne en Trelew y apuesta a instalarla en el mercado con degustaciones públicas. La iniciativa, nacida como respuesta a la crisis ovina, enfrenta resistencias culturales, desafíos regulatorios y un ambicioso plan de expansión.