A pocos días del cierre de 2025, las proyecciones privadas coincidieron en que la inflación de diciembre se ubicará en un rango de entre 2,1% y 2,5%, con el rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas como el de mayor incidencia por su peso en el índice general y su comportamiento semanal durante el último mes del año, un dato seguido con atención también en provincias como Catamarca.
Las estimaciones surgen del Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) del Banco Central (BCRA) y de los informes más recientes de las consultoras Analytica, LCG y Libertad y Progreso, que coincidieron en que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de diciembre será similar al registrado en noviembre.
El REM correspondiente a noviembre ubicó la inflación esperada para diciembre en 2,1% para el nivel general, lo que implicó una leve corrección a la baja respecto del relevamiento previo. El informe del BCRA proyectó, además, la continuidad de un sendero mensual descendente hacia comienzos de 2026.
No obstante, las mediciones de las consultoras privadas se posicionaron por encima de ese registro. Analytica proyectó una inflación mensual cercana al 2,5%, en línea con la estimación de Libertad y Progreso, y apenas superior a la previsión oficial reflejada en el REM.
El comportamiento reciente de los alimentos
El último informe de Analytica registró en la tercera semana de diciembre una variación semanal de 0,9% en los precios de alimentos y bebidas del Gran Buenos Aires. Con ese resultado, el promedio de las últimas cuatro semanas se ubicó en 2,8%, lo que llevó a la consultora a proyectar una inflación mensual de 2,5% para diciembre.
La serie semanal mostró que, desde comienzos de octubre, las variaciones se movieron mayormente entre 0,6% y 0,9%, con un repunte en las primeras semanas de diciembre. Ese comportamiento explicó buena parte de la estimación mensual para el cierre del año.
Por su parte, LCG informó que en la cuarta semana de diciembre los alimentos y bebidas aumentaron 0,6% semanal, luego de una semana previa con caída de precios. En el promedio de las últimas cuatro semanas, la inflación mensual del rubro alcanzó el 2,3%, aunque la medición punta a punta resultó del 1,6%.
La concentración de las subas dentro de la canasta
El relevamiento de LCG también evidenció una fuerte concentración de las subas en pocos productos. Según el informe, el 68% de la inflación semanal se explicó por los aumentos en los cortes de carne, mientras que en el promedio mensual ese capítulo explicó el 81% de la variación total del rubro.
En sentido contrario, verduras y productos lácteos registraron una incidencia negativa en la variación mensual, lo que contribuyó a moderar el promedio general. Además, el informe destacó una menor dispersión de precios respecto de semanas anteriores y señaló que solo el 12% de los productos relevados dentro de la canasta presentó aumentos.
