Siempre es un buen momento para disfrutar un desayuno o una merienda con algo dulce y casero. Entre las opciones más elegidas por los catamarqueños se destaca el budín de mandarina y chocolate, una receta sencilla que combina el toque frutal de la mandarina con la intensidad del chocolate amargo.

Este clásico hogareño no requiere ingredientes difíciles de conseguir y logra un resultado irresistible: una masa esponjosa por dentro y crocante por fuera, ideal para quienes disfrutan de las preparaciones simples y sabrosas.

La receta fue compartida por la licenciada en nutrición Juliana Rainmann, quien desde su sitio web difunde distintas preparaciones saludables —y otras no tanto— pensadas para disfrutar sin complicaciones.

Ingredientes

2 mandarinas

2 huevos

3 cucharadas de edulcorante o ½ taza de azúcar

5 cucharadas de aceite de girasol

1 ½ taza de harina leudante

Sal, cantidad necesaria

Paso a paso

En un recipiente, colocar los huevos junto con el jugo de las mandarinas, el edulcorante (o azúcar) y el aceite. Mezclar durante unos 5 minutos.

Incorporar la harina leudante y revolver otros 5 minutos hasta lograr una mezcla homogénea.

Separar la preparación en dos partes. A una agregarle ralladura de mandarina; a la otra, cacao amargo y una pizca de sal.

En una budinera o molde enmantecado, colocar primero una de las mezclas y luego la otra, para lograr el efecto marmolado.

Hornear a 180 grados durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga seco.

El resultado es un budín húmedo, aromático y con un equilibrio perfecto entre lo fresco y lo intenso. Ideal para acompañar el café o el mate en una tarde catamarqueña.