Las Croquetas de berenjena son una de las recetas prácticas para el almuerzo, ya que se preparan con ingredientes sencillos y en pocos minutos. Quedan unos bocaditos crocantes y suaves llenos de sabor, que también se pueden servir en una picada o como entrada.

Para preparar la receta de croquetas de berenjena solo necesitas pan rallado, huevo, queso, ajo y berenjenas, por supuesto. Esta verdura aporta fibra y una gran variedad de nutrientes como potasio, cobre, manganeso, vitamina B-6, vitamina C y tiamina.

Además, la berenjena es una fuente de compuestos fenólicos que actúan como antioxidantes, lo que ayuda a prevenir una variedad de enfermedades.

En esta oportunidad, te enseñamos a hacer la receta de croquetas de berenjena saludables, las que puedes acompañar con carnes o guarniciones como salsa de tomate casera, ensalada de tomate y cebolla, lechuga, queso crema o lo que te apetezca.

 

Recetas: ingredientes de las Croquetas de berenjena

 

• 4 berenjenas grandes
• 2 tazas de pan rallado
• 2 tazas de queso rallado
• 2 claras o 1 huevo
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta, a gusto
• Avena (opcional)

 

Paso a paso para hacer Croquetas de berenjena

 

1. Primero, hornea las berenjenas enteras hasta que queden tiernas. Luego, retira la pulpa y licúala con el diente de ajo, sal y pimienta.
2. A continuación, mezcla la pasta de berenjena con las claras de huevo, el queso y el pan rallado. Si la mezcla queda líquida, suma pan rallado o avena.
3. Después, forma bollos aplanados con las manos mojadas o aceitadas y llévalos a una sartén con aceite. Dora las croquetas de ambos lados y llévalas a una fuente cvon papel absorbente,

¡Listo! Puedes servir las croquetas de berenjena acompañadas de salsa de tomate casera, ensalada de tomate y cebolla o tu corte de carne favorito. Disfruta de esta receta fácil, sencilla y rápida para el almuerzo como más te guste.