Las Galletas de jengibre son una de las recetas navideñas típicas de la gastronomía del norte de Europa, especialmente en la época de celebraciones de fin de año. Se trata de masitas de especias caracterizadas por su distintivo sabor a jengibre y su forma de homrecillo, de corazón o de casa, el origen de la historia de Hansel y Gretel.

La receta de Galletas de jengibre tiene su origen en 992, cuando el monje armenio Gregorio de Nicópolis 1 (Grecia), introdujo su suculenta creación en Francia y le enseñó a los sacerdotes franceses a hornearlo.

Con el tiempo, la poplaridad de las galletas de jengibre creció, llegando a Europa del Norte en el siglo X. Actualmente, este postre es popular en todo el mundo y muchas familias lo preparan durante la época de Navidad y Año Nuevo.

 

Recetas: ingredientes para hacer Galletas de jengibre

 

• 125 gramos de manteca
• 125 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 2 cucharadas de miel
• 4 cucharaditas de jengibre rallado o 2 de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 200 gramos de harina común
• 200 gramos de harina leudante

 

Paso a paso de la receta de Galletas de jengibre navideñas

 

1. Primero, en un bowl, mezcla la manteca pomada con el azúcar hasta formar una pasta. Luego agrega el huevo y bate bien hasta incorporar (puede ser con batidora o a mano).
2. A continuación, incorpora las especias. Suma el jengibre, nuez moscada, canela y sal. Mezcla bien y por último agrega la harina y la miel, de a poco y uniendo hasta formar una masa. Envuelve en papel film y lleva a la heladera por media hora.
3. Aplasta la masa con un palo de amasar hasta que quede de 5 milímetros y corta de la forma que desees. Puede ser en forma de muñequito, estrellitas, redondas, cuadradas...
4. Lleva las galletas a una fuente para horno que puede estar enmantecada y enharinada. Cocina en el horno precalentado por 10 minutos o hasta que las galletas de jengibre queden apenas doradas por arriba.
5. Por último, decora las galletas de jengibre con un glaseado espeso y confites de colores o frutos secos picados. También, puedes disfrutarlas solas, acomañadas de un rico mate.