Los Sacristanes son una de las recetas típicas de algunos pueblos de Cantabria como Liérganes o Ruente. Se trata de un postre con forma de lazo que se prepara con masa de hojaldre y se puede rellenar de frutos secos como almendra, queso parmesano, crema pastelera o pasas con canela.
En esta oportunidad te enseñamos cómo preparar la receta de Sacristanes de hojaldre rellenos de almendras y avellanas. Este postre es considerado uno de las mejores de España y es perfecto para el desayuno o la merienda.
Para preparar la receta de Sacristanes, no necesitas demasiados ingredientes. Con una masa de hojaldre, que puede ser comprada o casera, y con otros insumos como almendra, avellanas, azúcar y huevo batido, obtendrás un postre increíble en solo 17 minutos.
Recetas: ingredientes para hacer Sacristanes
- 1 masa de hojaldre
- 2 cucharadas de azúcar
- 150 gramos de almendras
- 100 gramos de avellanas (puedes reemplazarla por otro fruto seco)
- Azúcar glas (opcional)
Cómo hacer la receta de Sacristanes, el postre de hojaldre
- Antes de comenzar, precalienta el horno a 170ºC, con calor arriba y abajo. Mientras tnato, extiende la masa de hojaldre sobre la mesada, sin quitar el papel transparente. Despégala y vuelve a colocarla sobre la mesada. Luego, pinta la masa con huevo batido y espolvorea la superficie con azúcar moreno o común.
- A continuación, divide la lámina en dos mitades y en una rerparte 100 gramos de almendras y todas las avellanas. Presiona el relleno con un rodillo hasta que quede pegado a la masa de hojaldre.
- Dobla la masa por la mitad y vuelve a pasar el rodillo para alisar el hojaldre. Después, corta en sentido transversal en tiras. Toma por los extremos cada porción y enróllalas.
- Pinta los sacristanes con huevo batido y espolvorea el resto de las almendras laminadas, cubriendo la parte superior. Presiona ligeramente hasta que queden adheridas.
- Para finalizar, coloca los rollitos en una fuente para horno forrada con papel manteca y cocina durante 17 minutos o hasta que los sacristanes queden dorados y crujientes. Deja templar y espolvorea con azúcar glas, si lo deseas.
