En el marco del Día Internacional de la Celiaquía, el Programa Provincial de Celiaquía del Ministerio de Salud organizó un evento en la plaza para concientizar sobre la enfermedad y acompañar a las personas celíacas. En diálogo con LA UNIÓN, la nutricionista Paula Peralta afirmó que "la enfermedad es un problema del intestino delgado, en donde el intestino delgado, por una predisposición genética, al consumir gluten se enferma y deja de trabajar".

Peralta advierte que muchas veces las personas no saben que tienen la enfermedad, ya que los síntomas pueden ser leves o inexistentes. Sin embargo, "siempre hay que tener presente si en la familia hubo algún celíaco y ahí ya tener una sospecha de que pueda llegar a tenerlo". Los síntomas más comunes son inflamaciones intestinales, dolores de estómago agudos, diarreas y constipación.

La alimentación para los celíacos se basa en evitar completamente el trigo, avena, cebada y centeno y sus derivados. Sin embargo, el alto costo de las harinas permitidas es un problema para muchas personas. "Por eso es que tenemos que trabajar en conjunto", dice Vega, "en este caso estamos trabajando con Desarrollo Social en la prestación de una tarjeta para el celíaco que está a cargo como te digo el proyecto del Ministerio de Desarrollo Social".

La profesional mencionó que el programa cuenta con un padrón de más de 600 celíacos en la provincia, pero que aún hay muchas personas que sufren la enfermedad y no lo saben. Por eso, es importante concientizar sobre la importancia de detectar la enfermedad a tiempo y trabajar en conjunto para ayudar a las personas celíacas.

En sintonía con esto, hizo un llamado para que quienes tengan la enfermedad se acerquen y lo registren: “Nosotros ingresamos desde el programa al padrón único de la provincia, por eso es importante que tanto personas con obra social como sin obra social vayan a vernos a la calle Ocampo 257”.