La gastronomía argentina despide a una de sus figuras más influyentes: el chef Ramiro Rodríguez Pardo, quien falleció a los 87 años tras atravesar un cuadro de demencia senil en los últimos meses. Reconocido como uno de los grandes innovadores de la cocina local en los años 90, fue socio y compañero inseparable del recordado Gato Dumas, con quien dejó una huella imborrable tanto en los restaurantes como en la televisión.

En diálogo con Teleshow, el cocinero David Veltri —discípulo y amigo cercano— compartió un emotivo recuerdo: "Hace un año empezó a perder la memoria. Después había que cuidarlo mucho... Estuvo internado varios meses y finalmente fue derivado a una clínica de cuidados paliativos, donde pasó sus últimos días. Hoy nos dejó", expresó conmovido.

Rodríguez Pardo estuvo casado más de cuatro décadas con Mónica Narvaja y fue padre de tres hijos. En televisión alcanzó gran popularidad junto a Dumas en los ciclos Cocineros y Gatopardo, y en el ámbito gastronómico fue fundador de restaurantes icónicos como Catalinas, La Chimère, Drugstore y Clark's, que marcaron un quiebre en la cocina argentina. Catalinas, en particular, lo consagró con premios internacionales por su carácter innovador.

"Para la Argentina, él y el Gato Dumas fueron un antes y un después. Hasta ese momento los cocineros no tenían visibilidad, estaban siempre relegados a la cocina. Ellos dignificaron la profesión y transformaron la gastronomía en un espectáculo cultural", destacó Veltri.

El cocinero recordó también la magnitud del legado que construyeron juntos: "Llegaron a tener más de 30 restaurantes y pusieron a la gastronomía argentina en lo más alto. Gracias a ellos hoy los chefs vestimos con orgullo la chaqueta blanca".

Más allá de su impronta profesional, Veltri lo despidió con palabras íntimas: "Primero fue mi maestro, después mi amigo y finalmente como un padre para mí. Recorrimos el mundo juntos. Lo voy a recordar toda mi vida".