El bizcochuelo de mandarina es un dulce económico, rendidor y sabrosísimo para el mate. Una de sus mejores recetas es la que se prepara en la licuadora y se hace con maicena, en lugar de harina, ya que queda más liviano y esponjoso.

En temporada de mandarinas, nada mejor que aprovechar todas las propiedades de esta fruta en un bizcochuelo casero con toda la calidez y aroma irresistible. Esta receta no lleva más que huevos, almidón de maíz, aceite, azúcar y mandarina.

Si quieres aportarle un sabor agridulce extra a tu receta de bizcochuelo, puedes hacer un glaseado de mandarina o limón. Te dejamos todos los ingredientes y pasos para preparar una exquisita merienda saludable.

 

Recetas: ingredientes del bizcochuelo de mandarina sin harina

 

• 4 huevos
• 200 gramos de azúcar (puedes reemplazar por otro endulzante)
• 250 gramos de almidón de maíz (maicena)
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 100 mililitros de aceite de girasol
• 120 mililitros de jugo de mandarina (2 mandarinas) y ralladura de 1 mandarina

Glaseado de mandarina (opcional):

• 250 gramos de azúcar
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de jugo de mandarina

 

Cómo preparar la receta del bizcochuelo de mandarina, paso a paso

 

1. Primero, precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, en un bowl grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
2. A esa preparación, agrega el aceite, el jugo de mandarina (puedes licuarlas completas en una licuadora eléctrica) y la ralladura. Mezcla bien hasta integrar por completo.
3. A continuación, añade el almidón de maíz tamizado y el polvo de hornear y mezcla lentamente hasta que quede homogéneo.
4. Por último, en un molde enmantecado y enharinado, vierte la preparación. Hornea por 35-45 minutos o hasta que el bizcochuelo de mandarina sin harina quede dorado.

Los trucos para que el bizcochuelo de mandarina quede húmedo es agregar media taza de leche a la preparación. Mientras tanto, para que esta receta tenga más sabor, puedes sumar más ralladura o preparar un glaseado con azúcar impalpable y jugo de mandarina.

 

Receta del glaseado de mandarina para bizcochuelo

 

1. Primero, en una procesadora o en un recipiente, coloca el azúcar y tritura hasta que quede hecho polvo. Si quieres usa azúcar impalpable directamente.
2. A continuación, agrega una cuchara de jugo de limón y la clara de huevo. Bate durante 10 segundos a velocidad media con la batidora o con varillas a mano hasta que quede una mezcla homogénea y el azúcar se deshaga. No debe quedar ningún resto de yema de huevo.

¡Listo! Con esta receta de glaseado de mandarina puedes bañar los dulces que quieras como croissants, bizcochos, budines o tortas. Lo puedes hacer con una espátula o volcar en forma de hilo. Deja secar y listo, ya puedes disfrutar.