El cheesecake de chocolate blanco es uno de esos postres ideales para disfrutar luego de una cena o en una merienda. Existe una versión para hacer de forma rápida y fácil sin la necesidad de encender el horno.

Esta alternativa se puede preparar con ingredientes básicos. A continuación, te contamos el paso a paso de la receta.

Cómo hacer cheesecake de chocolate blanco

Ingredientes:

• 200 g de galletitas de vainilla o de chocolate.
• 80 g de manteca derretida.
• 400 g de queso crema.
• 200 ml de crema de leche para batir.
• 150 g de chocolate blanco.
• 80 g de azúcar.
• 1 sobre de gelatina sin sabor.
• 4 cucharadas de agua.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Virutas de chocolate blanco.
• Frutos rojos frescos.

Paso a paso:

1. Triturá las galletitas hasta lograr un polvo fino. Mézclalas con la manteca derretida y colocá la mezcla en la base del molde.
2. Presioná bien para que quede compacta y llevá a la heladera mientras preparás el relleno.
3. Derretí el chocolate blanco a baño María o en microondas (con intervalos cortos para que no se queme).
4. Hidratá la gelatina en el agua fría y disolvela unos segundos en microondas.
5. En un bol grande, batí el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta integrar.
6. Agregá el chocolate blanco derretido y mezclá bien.
7. Batí la crema de leche a medio punto (no chantilly firme, solo aireada) e incorporala suavemente a la mezcla.
8. Sumá la gelatina disuelta y mezclá rápido para que se integre de forma pareja.
9. Volcá la crema sobre la base de galletitas.
10. Llevá a la heladera por un mínimo de 6 horas (ideal toda la noche) para que tome la textura perfecta.

Antes de servir, podés decorar con virutas de chocolate blanco o con frutos rojos frescos, que contrastan muy bien con la dulzura del chocolate.