El precio de la carne vacuna registró un incremento del 6,1% en abril y acumula una suba del 65,1% en los últimos 12 meses, según el relevamiento mensual del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

El informe señala que el precio promedio por kilo se ubicó en $12.061, aunque algunos cortes superaron ampliamente ese valor. Los incrementos más marcados del mes se dieron en osobuco (9,4%), carnaza (8,1%), roast beef (7,9%), peceto (5,1%), bife ancho (4,9%) y colita de cuadril (3,3%).

Entre los cortes más caros, el lomo lideró el ranking con $17.232 por kilo, seguido por el peceto ($14.664) y la colita de cuadril ($14.634). En el extremo opuesto, los más accesibles fueron el osobuco ($7.166), la falda ($7.092) y la picada común ($6.346).

Además, el estudio indicó que el precio del pollo también se encareció: subió un 8% en abril y alcanzó un valor promedio de $3.980 por kilo, con una suba del 45% interanual.

Por su parte, la carne de cerdo tuvo un aumento mensual más moderado del 1,7%, con un promedio de $7.534 por kilo. Sin embargo, en el análisis interanual, el alza fue del 74,2%, superando tanto a la carne vacuna como al pollo.

En comparación con la inflación anual de abril, estimada en torno al 47%, tanto la carne vacuna como la de cerdo aumentaron por encima del índice general de precios: la de vaca en 18 puntos y la de cerdo en 27 puntos porcentuales.