Muchos chefs y cocineros profesionales recomiendan cocinar usando siempre cuchillos afilados, ya que esto no solo facilita y acelera la tarea, sino que además nos permite conseguir cortes más precisos.
Sin embargo, el uso diario de los cuchillos puede causar que los mismos pierdan su filo, y a continuación te enseñaremos 5 trucos caseros para afilarlos con objetos que seguro tienes en casa.
5 trucos para afilar un cuchillo en casa y en simples pasos
- Una taza de cerámica o plato con base sin esmaltar: el primer paso es colocar la taza boca abajo y usar la parte que está sin esmaltar. Desliza la hoja del cuchillo en un ángulo de unos 15 o 20 grados, pasando el filo varias veces. Al finalizar, limpia el cuchillo y prueba el filo.
- Papel de lija (grano 600-1000): pasa el filo del cuchillo por el papel de lija que tiene grano grueso (600), y luego haz lo mismo pero con el de grano fino (1000) para poder darle un acabado más pulido.
- Una piedra de afilar casera (puede ser un ladrillo liso o piedra plana): desliza el cuchillo sobre la piedra en un movimiento de arco, manteniendo un ángulo constante. Repite este paso varias veces hasta conseguir el acabado deseado.
- Una varilla de acero: en este caso solo tienes que pasar el filo del cuchillo por la varilla de acero a unos 15 grados. Repite este proceso varias veces para mantener el filo alineado.
- Un trozo de cuero o cinturón viejo: solo tienes que pasar el filo del cuchillo por el cuero en la dirección opuesta al corte. Este truco ayudará no solo a afinar el filo del cuchillo, sino que también le dará un acabado más profesional.
Sin importar cuál sea el método que hayas elegido para darle filo a tus cuchillos, te aconsejamos no hacerlo con frecuencia, ya que si lo afilas demasiado (y muy seguido) solo conseguirás el efecto contrario: el cuchillo se desafilará. Además, siempre tienes que lavar los cuchillos cuando termines de afilarlos para poder eliminar restos de suciedad.
