El bizcochuelo de manzana saludable se ha convertido en una alternativa ideal para quienes buscan disfrutar de algo dulce sin descuidar su alimentación. Liviano, húmedo y con una textura aireada, es perfecto para acompañar desayunos o meriendas, tanto en hogares catamarqueños como en todo el país.
La clave de esta preparación está en reemplazar la harina blanca tradicional por avena molida y aprovechar la dulzura natural de las manzanas, lo que permite reducir el uso de azúcar sin resignar sabor.
Ingredientes:
2 manzanas medianas
2 huevos
1 taza de avena (en copos o molida)
1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadas de miel o endulzante natural
½ taza de yogur natural
1 cucharadita de canela en polvo
Esencia de vainilla
Pizca de sal
Preparación paso a paso:
Lavar y cortar las manzanas, retirando el centro y las semillas.
Colocar en una licuadora las manzanas, los huevos, el yogur, la miel, la vainilla y la canela. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar la avena, el polvo de hornear y una pizca de sal. Mezclar nuevamente.
Volcar la preparación en un molde apenas engrasado o forrado con papel manteca.
Hornear a 180 °C durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
Dejar enfriar antes de desmoldar para evitar que se rompa.
Consejos útiles:
Se pueden sumar nueces, pasas o trocitos de manzana para dar más textura y sabor.
Para un resultado más húmedo, utilizar una manzana rallada en lugar de procesarla completamente.
El bizcochuelo se conserva varios días en la heladera y también puede freezarse en porciones individuales, ideal para tener siempre una opción casera y saludable a mano.