La repostería argentina tiene orgullo propio, y uno de sus mayores emblemas es la chocotorta, creada en la década del 80 y convertida en patrimonio dulce nacional. Ahora, se une a otro clásico internacional, el brownie, dando lugar a un postre único que combina texturas y sabores intensos: húmedo, cremoso y con el equilibrio justo entre el chocolate y el dulce de leche.
Catamarca, al igual que otras provincias, vive una tendencia creciente de recetas caseras que se vuelven virales en redes sociales y reuniones familiares. Este postre es ideal para celebraciones, eventos o simplemente para disfrutar en casa.
Receta de brownie con relleno de chocotorta (rinde para 4 porciones)
Ingredientes para el brownie
- 200 g de chocolate semiamargo
- 150 g de manteca
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno de chocotorta
- 300 g de dulce de leche
- 200 g de queso crema
- 1 paquete de galletitas de chocolate (opcional, para intercalar o decorar)
Preparación paso a paso
- Derretir el chocolate y la manteca a baño maría o en microondas. Dejar entibiar.
- Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta integrar. Incorporar el chocolate derretido.
- Agregar la harina y la sal, mezclando suavemente hasta lograr una masa homogénea.
- Verter la mitad de la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
- Hornear a 180 °C por 10 minutos para formar una base semisólida.
- Mezclar el dulce de leche con el queso crema hasta obtener una crema uniforme. Si se desea, intercalar galletitas de chocolate.
- Retirar el brownie del horno, cubrir con el relleno y luego verter el resto de la mezcla de brownie por encima.
- Volver al horno entre 20 y 25 minutos, hasta que al insertar un palillo salgan migas húmedas.
- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Puede servirse frío y decorarse con dulce de leche, cacao o trozos de galletitas.