Catamarca será representada por Pablo Sosa en la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado que se realizará este domingo en la Ciudad de Buenos Aíres donde participará junto a 24 participantes de todas las provincias del país desde el Obelisco. Los contendientes fueron seleccionados por la UTHGRA CABA (Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina) a través de una convocatoria abierta.
Pablo Sosa tiene 36 años, y es dueño de Asado Club, un servicio de catering que realiza solo servicio a los fuegos. Tiene 17 años de experiencia formal en gastronomía y su especialidad es la variedad de cortes; al tener un servicio de catering de asados todos los cortes son destacables, tanto el vacío completo, como el costillar en su totalidad. Se destaca por su tapa de asado ahumada.
Sosa se crio en el campo con su abuela, quien falleció hace unos meses. “Creo que debo representar a mi provincia por mi dedicación, por el afán de mejorar día tras día, para así poder brindar un buen agasajo a los clientes que aceptan mi trabajo y principalmente porque los llevo a un lugar en el cual soy completamente feliz. Por la memoria de mi abuela que fue la primera que creyó en mí al cocinarle el primer asado y todo lo que aprendí con estos años se lo debo a su memoria”, cuenta el catamarqueño.
Sobre el Campeonato
El Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires organiza la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado, que se realizará el domingo 14 de agosto, de 10 a 18 h, en el Obelisco, donde competirán 24 gastronómicos de todo el país.
La competencia dividirá a los 24 participantes en 3 grupos de 8. Cada concursante cocinará 3 cortes de carne (tira de asado; pechuga y pata de pollo, y pechito de cerdo) y verduras en el lapso de 1 hora. Luego, deberán presentar los mismos ante un jurado técnico e institucional que los evaluará. De cada grupo de 8 provincias, 2 pasan a la instancia final. Allí, 6 provincias competirán por el podio preparando cortes de vacío, tapa de cuadril, bondiola de cerdo y chinchulines. Todos los cortes vacunos serán de animales de más de 400 kg y fueron consensuados con la Federación Argentina de Asadores.
