Este domingo se celebrará el Día de la Tradición en Argentina. En este día los argentinos realizan festejos que tiene como protagonistas a nuestras costumbres. Si querés pasar esta jornada degustando deliciosos platos, te dejamos 3 recetas de comida patria y casera que no podés dejar de hacer en este día.

Fue la Ley Nacional n° 21154  de 1975 la que consagró al 10 de noviembre como el Día de la Tradición en todo el territorio argentino en homenaje al escritor, poeta y político José Hernández, nacido en esa misma fecha pero de 1834. Además, se declaró "Ciudad de la Tradición" a San Martín, partido del mismo nombre de la provincia de Buenos Aires, por ser el Hito N° 1 de la Argentinidad y cuna del nacimiento de José Hernández.

En este día, las familias argentinas acostumbrar a reunirse y compartir comidas típicas de la cultura criolla como el asado, las empanadas, el locro, la humita, los pastelitos y las tortas fritas. Por ello, te dejamos 3 recetas para cocinar en esta jornada patria. 

Locro:

Ingredientes:

• 500 g de maíz blanco (remojado de un día para otro)
• 200 g de porotos blancos (remojado de un día para otro)
• 500 g de carne de cerdo
• 300 g de chorizo colorado
• 300 g de osobuco
• 1 cebolla
• 1 morrón rojo
• 1 puerro y 1 cebolla de verdeo
• Sal, pimentón, comino y ají molido al gusto
• Caldo de verduras o carne (cantidad necesaria)

Preparación:

1. Cociná el maíz y los porotos en una olla grande con abundante agua o caldo, hasta que estén tiernos.
2. Agregá la carne de cerdo y la carne vacuna en trozos, junto con el chorizo colorado cortado en rodajas.
3. Sofríe la cebolla, el morrón, el puerro y la cebolla de verdeo en una sartén con aceite. Cuando estén dorados, agregales pimentón, comino y ají molido al gusto.
4. Incorporá el sofrito a la olla y cocina a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que todos los ingredientes se integren y el locro espese.

Empanadas de Carne

Ingredientes:

• 500 g de carne picada o cortada a cuchillo
• 1 cebolla grande
• 1 morrón
• 2 huevos duros
• 1 cucharadita de pimentón, comino y ají molido
• Sal y pimienta al gusto
• Tapas para empanadas
• Aceite para freír

Preparación:

1. Sofríe la cebolla y el morrón picados en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
2. Agregá la carne y cociná hasta que se dore. Condimentá con pimentón, comino, ají molido, sal y pimienta.
3. Retirá del fuego, dejá enfriar un poco y mezclá con las aceitunas y los huevos duros picados.
4. Colocá una cucharada de relleno en el centro de tapa y cerrá formando un repulgue.
5. Freí en abundante aceite o cocina en el horno hasta que estén doradas.

Pastelitos de membrillo o batata

Ingredientes:

• 500 g de harina 000 o 0000
• 100 g de manteca o grasa derretida
• 1 taza de agua tibia con una pizca de sal
• 1 cucharadita de vinagre (opcional)
• Dulce de membrillo o batata (cortado en cubitos)
• Aceite o grasa para freír

Preparación:

1. En un bol, colocá la harina y hacé un hueco en el centro. Agregá la manteca o grasa y el agua tibia con sal. Amasá hasta obtener una masa suave. Deja reposar 30 minutos.
2. Dividí la masa y estirala hasta que quede fina. Corta en cuadrados de aproximadamente 10 x 10 cm.
3. Colocá un cubito de dulce de membrillo o batata en el centro de uno de los cuadrados. Cubrí con otro cuadrado y sellá los bordes.
4. Freí los pastelitos en aceite caliente hasta que estén dorados.