Las galletitas navideñas son un clásico en varios países, tienen una gran presencia en las mesas dulces si aprendés a decorarlas un poco y son ricas para un desayuno en estos días, más allá del clásico budín o pan dulce, además podés hacerlas con los más chicos y divertirse juntos.

Lo importante en estas fiestas es que todos los miembros de la familia participen en las festividades lo mejor que puedan. En este caso, podés hacer una versión un poco más rica y saludable de las clásicas, simplemente reemplazando algunos ingredientes, pero sin perder el sabor.

Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de galletitas navideñas saludables son los siguientes:

• 2 tazas de harina de avena (300 g)
• 1 taza de harina de coco (150 g)
• 3 huevos grandes
• 150 ml de aceite vegetal
• 1 taza del endulzante de tu preferencia
• 1 cda. de polvos de hornear
• 1 cda. de canela en polvo
• 1 cda. de jengibre polvo (opcional)

Lo primero que tenés que hacer para esta preparación es colocar en un bol todos los secos. Vas a agregar la harina de avena, podés procesar la avena en casa, también la harina de coco, el polvo de hornear, la canela y el jengibre.

Si el endulzante que usás es en polvo, también lo vas a agregar en este mismo momento. Mezclá todo muy bien hasta que se integren los secos. Por otro lado, en un bol vas a colocar los huevos junto con el aceite y vas a batir hasta que se integre todo.

Hacé un hueco en el medio del bol de los secos y agregá allí el huevo con el aceite, después vas a comenzar a integrar primero desde el centro hasta que se incorpore y quede una masa. Comenzá a estirar con un palo de amasar sobre la mesada limpia.

Buscá algún molde o cortante navideño para las galletitas, armá la forma y llevalas a una placa para cocinar en el horno precalentado a 180 grados por unos 10 a 15 minutos. Después podés decorar con lo que quieras estas galletitas navideñas.