El mantecol es el rey de los postres de las celebraciones como Navidad y Año Nuevo. Y este año no puede faltar en la sobremesa de las fiestas. Te enseñamos a preparar una de las recetas más sencillas y mucho más económica que comprarlo en el supermercado.
Si tienes maní, miel y cacao, el resto de los ingredientes seguro están en tu alacena. Además, para hacer esta receta de mantecol casero no necesitás utensilios especiales ni disponer de mucho dinero. Te dejamos el paso a paso.
Recetas: ingredientes del mantecol casero
- 200 gramos de maní pelado y tostado (sin sal)
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 unidad de clara de huevo
- 150 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de cacao amargo (opcional)
Recetas: pasos para hacer Mantecol casero
- Primero, debes procesar el maní hasta que quede bien triturado. Luego, añade 2 cucharadas de aceite y vuelve a batir para conseguir la consistencia de una pasta. Deja reposar por unos minutos. También puedes usar pasta de maní y saltarte este paso.
- Mientras tanto, coloca el agua, el azúcar y la miel en una olla a fuego bajo. Deja cocinar sin revolver hasta que llegue a hervor. Cuando comience a hacer burbujas grandes y tome un color marrón previo a convertirse en caramelo, retira de la cocción.
- En un bowl, agrega la clara de huevo y bate hasta conseguir el punto nieve. El siguiente paso es agregar el almíbar en forma de hilo y batir constantemente hasta incorporarlo bien a la preparación, dejando de batir cuando el recipiente esté frío.
- Más adelante, agrega la pasta de maní y el cacao amargo. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes. Forrá un molde de 10x20 cm. con papel engrasado en la base y vierte la mezcla de mantecol casero. Refrigerá por 3 horas.
