Los panqueques para canelones se preparan de la misma forma que los que son para rellenar con dulce de leche. Te contamos todos los trucos de una de las recetas más versátiles y que salva las comidas, pero también las meriendas. Además, te contamos cómo hacer tres rellenos: carne, verdura y choclo.

La diferencia de la receta de los panqueques para canelones con respecto a los demás es que deben ser más gruesos y compactos, pero la mezcla es la misma. Puedes rellenar los canelones con humita, ricota, pollo, carne, verdura, acelga, espinaca... lo que más te guste.

Si no vas a usar los panqueques caseros inmediatamente, puedes reservarlos en el freezer por hasta 5-6 meses. Mientras tanto, en la heladera no duran más de 4 días.

 

Recetas: ingredientes de los Panqueques para canelones

 

• 2 huevos
• 220 gramos de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 litro de leche

 

Cómo hacer la receta de Panqueques para canelones, paso a paso

 

1. El primer paso de la receta de panqueques para canelones es batir los huevos junto con la sal y luego incorporar la leche.
2. A continuación, agrega la harina, batiendo constantemente para que no queden grumos, y deja descansar 20 minutos en la heladera.
3. Finalmente, coloca un cucharón de la preparación en una sartén caliente con manteca o aceite. Cuando se cocine, dalo vuelta y déjalo unos segundos más.

 

Recetas: relleno de canelones de carne

 

Ingredientes:

• 1 puerro
• 2 cebollas de verdeo
• 2 cebollas grandes o 3 chicas
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento morrón rojo
• 1 apio
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 400 gramos de carne picada (también puede ser un corte magro cortado a cuchillo, pero tienen que cortarlo muy chiquito!)
• 150 gramos de panceta
• Condimentos: sal, pimienta, pimentón dulce, ají molido
• Aceite de oliva

Procedimiento:

1. Corta las verduras bien chiquitas y eserva.
2. Corta la panceta en tiras finas y colícala en una sartén sin. Cuando comience a soltar la grasa, agrega las verduras menos el tomate y saltea.
3. Una vez que la cebolla esté transparente, suma la carne picada y cocina. Salpimienta.
4. Cuando la carne esté cocida, agrega el tomate picado y cocina 5 minutos más.
5. Suma el pimentón y el ají molido y rectificar los sabores.
6. Rellenar los canelones normalmente.

 

Receta del relleno para canelones de verdura

 

Ingredientes:

• 600 gramos de espinacas frescas
• 2 cebollas moradas grandes o 4 pequeñas
• 1 diente de ajo
• 3 huevos duros
• Un puñado de piñones o almendras tostadas picadas
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Procedimiento:

1. Lava las espinacas y sécalas bien.
2. Corta la cebolla y el ajo bien chiquitos y saltea en una olla con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén transparentes, agrega las espinacas y saltea por un par de minutos.
3. Retira del fuego y salpimienta. Una vez que esté tibio agregar los huevos cocidos picados, el queso parmesano rallado y los frutos secos.

 

Recetas: relleno de canelones de choclo

 

Ingredientes:

• 80 gramos de manteca
• 2 cebollas medianas
• 4 latas de choclo dulce
• 4 cucharadas soperas de harina
• 300 mililitros de leche
• Sal
• Pimienta
• Queso parmesano rallado

Procedimiento:

1. Pica las cebollas lo más finamente posible.
2. Añade la manteca a una sartén y cuando se derrita agregar la cebolla picada. Salar. Cuando esté transparente, agrega el choclo.
3. Mezcla bien y agrega la harina. Revuelve unos minutos y suma la leche poco a poco.
4. Revuelve constantemente para que no se pegue. Cuando esté cocido, arma los canelones.