La Pastafrola es una de las mejores recetas para la merienda: es sabrosísima, rendidora, económica y muy simple de cocinar. Se trata de una tarta con masa suave aromatizada con ralladura de limón y rellena de dulce de membrillo, batata o dulce de leche.

En esta ocasión te dejamos dos recetas de Pastafrola: la clásica con harina leudante y la versión saludable con maicena y avena, sin harina ni azúcar. ¡Recibe a tus invitados con esta delicia de las abuelas argentinas!

Ingredientes:

• 250 gramos de harina leudante
• 125 gramos de manteca
• 100 gramos de azúcar
• 1 huevo
• Esencia de vainilla
• Ralladura de limón
• Dulce de membrillo

Procedimiento:

1. Primero, precalienta el horno a 180°C. En un bowl grande, coloca la harina leudante y la manteca en cubos. Mezcla con las manos hasta integrar la preparación en una textura arenosa.
2. Luego, incorpora el azúcar y mezcla bien. Agrega los huevos en el centro y amasa hasta obtener una textura homogénea. Puedes añadirle la ralladura del limón y esencia de vainilla.
3. A continuación, envuelve la masa en papel film y refrigera durante 20 minutos. Estira 2/3 de la masa sobre una fuente de horno enmantecada y enharinada y agrega el dulce de membrillo. Con la masa restante, realiza un enrejado.
4. Por último, hornéa la pastafrola por 30 minutos o hasta que la masa se vea levemente dorada. Deja enfriar antes de cortar.

 

Ingredientes:

• 1 huevo
• 2 cucharadas de edulcorante o stevia
• 1 cucharada miel
• 1 chorrito esencia de vainilla
• 7 cucharadas avena
• 7 cucharadas harina de avena o maicena
• Ralladura de medio limón
• Dulce de membrillo (sin azúcar), a gusto

Procedimiento:

1. Primero, en un bowl, coloca la harina de avena o la maicena junto con los copos de avena. En el centro, agrega el huevo, la miel y la stevia. Combina bien hasta formar una masa pegajosa.
2. A continuación, reserva un poco de la masa y el resto distribúyela sobre una tartera enmantecada y enharinada con maicena. Cocina en el horno precalentado a 180°C por solo 3 minutos.
3. Una vez precocida la base, agrega el dulce de membrillo y realiza el enrejado de tiritas con la masa sobrante. Manda al horno nuevamente por 5 minutos o hasta que la pastafrola se dore por completo.