El pan es un alimento básico en muchos hogares, pero su conservación puede convertirse en un reto. Muchas recurren a la nevera o a bolsas de plástico para mantenerlo fresco, sin saber que estos métodos pueden acelerar su endurecimiento o la aparición de moho. Este es el truco de cocina para conservarlo hasta una semana.

¿Por qué no en el refrigerador ni en bolsas de plástico?

Guardar el pan en el refrigerador es un error común. La baja temperatura provoca que el almidón del pan retrograde más rápido, lo que hace que se endurezca y pierda su textura original en poco tiempo. En pocas palabras, lejos de conservarlo, la nevera acelera su envejecimiento.

Si bien las bolsas de plástico pueden evitar que el pan se seque rápidamente, también crean un ambiente húmedo ideal para el crecimiento de moho. Esto significa que, en lugar de prolongar su frescura, pueden reducir su vida útil.

El truco de cocina para conservar el pan

Los expertos en panadería recomiendan guardar el pan en una bolsa de tela o envuelto en un paño de algodón dentro de una panera de madera o cerámica. Estos materiales permiten que el pan respire y evitan la acumulación de humedad excesiva.

Si el pan es casero y no tiene conservantes, este método puede mantenerlo en buen estado hasta cuatro días. En el caso del pan industrial, que suele tener aditivos para prolongar su frescura, puede durar hasta una semana con esta técnica.

¿Y si quiero conservarlo por más tiempo?

Si no vas a consumir el pan en pocos días, la mejor opción es congelarlo. Para ello, es recomendable cortarlo en rebanadas, envolverlo en papel film o papel de aluminio y luego colocarlo en una bolsa hermética antes de meterlo en el congelador. Cuando necesites consumirlo, puedes calentarlo directamente en el horno o en una tostadora, recuperando su textura y sabor.

Siguiendo estos consejos, es posible disfrutar del pan fresco durante más tiempo sin recurrir a métodos que pueden alterar su calidad.