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Recetas

Especial para celíacos: Cómo hacer facturas sin TACC

Esta es una receta sin premezclas, rendidora e ideal para disfrutar de desayunos y meriendas sin gluten.

11 Abril de 2024 01.01

A continuación, te presentamos una receta ideal para celíacos, y que puede rendir hasta dos docenas de facturas, aproximadamente. 

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de arroz.
  • 1 taza de fécula de mandioca.
  • 1 taza de almidón de maíz.
  • 50 g de levadura fresca
  • 1/2 taza de agua tibia.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 100 g de queso crema.
  • 100 g de manteca para repostería.
  • cantidad necesaria de agua.

Preparación:

  • En un bowl combinar las harinas y la fécula de maíz. Disolver la levadura en el agua tibia , agregarle el azúcar y dejar reposar hasta espumar.
  • Hacer un hueco en el centro de las harinas y ubicar allí el huevo ligeramente batido, la levadura, el queso crema y la manteca a punto pomada; unir y añadir si fuera necesario agua. Amasar y dejar descansar 1 hora.
  • Estirar la masa. Cortar triángulos, enrollarlos desde la base hacia el vértice y curvar, para hacer medialunas. Para hacer sacramentos no curvarlos. Para panes de leche, hacer bollitos de unos 5 cm de diámetro ( luego se pueden rellenar).
  • Colocar en una placa enmantecada y pincelar con huevo.
  • Llevar a horno y cocinar a temperatura moderada hasta que estén doradas.
  • Retirar las facturas y abrillantarlas con almíbar o dulce de damasco apto.