En una reñida competencia, en horas de la tarde del domingo finalizó el Campeonato Federal del Asado, y el representante local dejó bien paradas las parrillas catamarqueñas, por cuanto terminó sexto a nivel país. De esta manera Pablo Matías Sosa se ubicó dentro de los mejores asadores en la competencia que se llevó a cabo en las inmediaciones del Obelisco, en Capital Federal.
Al término del evento, que tuvo como característica destacada que la mejor asadora fue una mujer, se debe remarcar que este se desarrolló dentro de un gran marco de público, lo que permitió a los concursantes una buena vidriera profesional. Aunque el premio mayor se lo llevó Natalí Suárez Pardo, de 39 años y oriunda de San Luis, lo hecho por Sosa llena de orgullo a la provincia.
El gastronómico y asador utilizó especias catamarqueñas para darle el toque distintivo a sus preparaciones. A pesar de este detalle prometedor, no logró entrar al podio. No obstante, su participación nos deja bien parados y tal como lo refirió el mismo en la previa al campeonato, “creo que debo representar a mi provincia por mi dedicación, por el afán de mejorar día tras día”, dijo y vaya que lo logró.
Los primeros lugares lo completaron, el riojano Diego Maldonado, y, en tercer lugar, el tucumano Juan Rodolfo Orlandi. De esta manera Tucumán, La Rioja, Misiones, Catamarca, San Luis y Entre Ríos, fueron las seis finalistas de la competencia.
El catamarqueño tiene 36 años, y es dueño de Asado Club, un servicio de catering que realiza solo servicio a los fuegos. Tiene 17 años de experiencia formal en gastronomía y su especialidad es la variedad de cortes; al tener un servicio de catering de asados todos los cortes son destacables, tanto el vacío completo, como el costillar en su totalidad. Se destaca por su tapa de asado ahumada.
La competencia
Los contendientes fueron seleccionados por la UTHGRA CABA (Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina) a través de una convocatoria abierta de BA Participación Ciudadana.
La competencia dividirá a los 24 participantes en 3 grupos de 8. Cada concursante cocinará 3 cortes de carne (tira de asado; pechuga y pata de pollo, y pechito de cerdo) y verduras en el lapso de 1 hora. Luego, deberán presentar los mismos ante un jurado técnico e institucional que los evaluará.
