El brownie es una de las recetas tradicionales de la gastronomía de Estados Unidos ideal para el postre. Este bizcocho húmedo de chocolate nació en 1896, cuando un repostero se olvidó de agregar levadura a un pastel. Su nombre proviene de un personaje de la mitología de Escocia, que es un espíritu que hace quehaceres del hogar.

En esta oportunidad, te enseñamos a preparar un brownie sin harina ni azúcar, perfecto para incluir en una dieta baja en calorías. En su lugar, incorporaremos harina de almendras y edulcorante a la receta saludable.

Además, te dejamos todos los trucos para que el brownie sin harina ni azúcar quede perfecto, húmedo y sabroso. Si quieres, puedes cubrirlo con jarabe espeso de chocolate o con frutos rojos y helado casero.

Receta del brownie sin harina ni azúcar

• 200 gr. de chocolate sin azúcar (edulcorado) y sin gluten para fundir
• 200 gr. de manteca light sin lactosa
• 3 huevos
• 1 cda. de stevia
• 50 ml. de leche de almendras
• 1 cucharada de aceite de oliva o coco
• 1 cdita. de esencia vainilla
• 70 gr. de harina de almendras
• 100 gr. de nueces

 

Cómo preparar la receta del brownie sin harina ni azúcar, paso a paso

1. Primero, en una olla a fuego medio, derrite la manteca junto con el chocolate troceado sin dejar de remover. Reserva y deja atemperar.
2. En un bowl, bate los huevos con el edulcorante, suma la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Vuelve a batir.
3. Añade el chocolate derretido a temperatura ambiente y bate nuevamente. Suma también la harina de almendras y vuelve a batir.
4. Trocea las nueces y súmalas a la masa, mezclando con una espátula. Vierte la preparación en un molde rectangular, de silicona engrasado. También puede ser de aluminio.
5. Para terminar, coloca algunas nueces por encima del brownie y, con el horno precalentado, hornea durante 20 minutos a 180°C. Cocina entre 17 y 23 minutos, deja enfriar y sirve.

 

Trucos para que el brownie sin harina salga perfecto

 

• Usa chocolate de calidad: derrite el chocolate junto con la manteca y luego agrega a la preparación de huevos batidos con azúcar y esencia de vainilla.
• Engrasa bien el molde con manteca y harina: no usar aereosol ni margarina.
• Saca del horno un poco crudo, para que quede húmedo.
• Una vez listo, deja enfriar completamente antes de cortar.