La época invernal es la mejor temporada para elaborar recetas con mandarina, una fruta que está en estación. Su sabor es más dulce, por lo que preparar una mermelada artesanal durante esta época nos asegura tener un dulce exquisito durante todo el año.
Su sabor cítrico, otoñal y dulce hará que la mermelada casera quede perfecta, ideal para acompañar tostadas o, ¿por qué no? comer a cucharadas. Incluso, también sirve para rellenar budines y bizcochuelos.
Para esta receta de mermelada de mandarina casera, vamos a agregar un toque de sabor y textura . ¿Cómo? Triturando la piel seca de la fruta y añadiéndola a la preparación. De esa manera, se produce una amalgama de sabores intensos.
Recetas: mermelada de mandarina artesanal
Te dejamos la receta fácil y rápida de la mermelada de mandarina casera compartida por el sitio Bon Viveur.
Ingredientes:
- 1 kg. de mandarinas
- 400 gr. de azúcar
- 20 ml. de jugo de limón
Cómo preparar una mermelada casera de mandarina, paso a paso
- Primero, lava y pela las mandarinas sin la parte blanca, ya que eso podría causar amargor en la mermelada.
- A continuación, seca la piel de las mandarinas en el microondas durante 2 minutos a máxima potencia para lograr un gran sabor.
- Pela los gajos de mandarina desechando la parte blanca y las semillas.Colócalos en una olla grande con el azúcar y el jugo de limón, y remueve bien para que los gajos queden bien cubiertos.
- Cocina la mermelada a fuego medio durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, tritura la piel con un molinillo de café o con una picadora pequeña.
- Agrega una cucharada del polvo de piel de mandarina a la mermelada y mezcla hasta obtener una textura homogénea.
- Para terminar, vuelca la mermelada de mandarina en frascos esterilizados, deja enfriar y luego reserva la heladera.
El truco para esterilizar los frascos en el microondas
Se pueden esterilizar los frascos para dulce o mermelada en el microondas, de una forma más sencilla y rápida que la tradicional.
El truco para esterilizar frascos en el microondas:
- Lava bien los frascos y sus tapas.
- Llena de agua hasta la mitad y llevar al microondas, sin las tapas, a potencia máxima por 3 minutos o hasta que hierva.
- Retira del microondas, tira el agua y pásales un trapito o algodón con alcohol, por dentro. Haz lo mismo con las tapas.
- Coloca los frascos en la rejilla del horno, con el horno encendido al mínimo o con la puerta abierta.
- Una vez secos, puedes envasar la conserva. Siempre debes envasar la mermelada con el frasco caliente. Si no es posible, asegúrate de que el frasco y el dulce tengan la misma temperatura para que no se rompa el vidrio
