Todo el mundo puede preparar un delicioso escabeche de verduras para disfrutar a cualquier hora del día. Se hace con una receta que lleva pocos ingredientes y pasos más fáciles de hacer. Los que ya probaron esta receta mágica, aseguran que sale espectacular.

Esta receta es especial para las personas que aman las conservas y sobre todo los escabeches, con los ingredientes que sea.

Hay preparaciones que se destacan por su sabor y que tienen un toque distintivo. Por ejemplo, hay recetas que son muy populares como el pollo al escabeche, berenjena al escabeche o porotos al escabeche. Pero muchos amantes de la cocina coinciden en que el escabeche de verduras no tiene comparación y se adapta a todos los paladares.

Esta delicia se puede preparar de distintas maneras, pero ninguna sale tan rica como una que propone el sitio Cookpad, especialistas en todo tipo de recetas de cocina.

 

Receta de escabeche de verduras casero

 

Se necesitan estos ingredientes para poder elaborar esta riquísima receta de escabeche de verduras:

Ingredientes

• 2 berenjenas negras y grandes (con cáscara)
• 4 zanahorias grandes
• 4 cebollas medianas
• 1 litro de vinagre de alcohol
• 1/2 litro de agua
• 100 gramos de ajo desecado
• 50 gramos de albahaca desecada
• Sal gruesa
• Ají molido
• Aceite de maíz
• Laurel
• Pimentón dulce

 

Paso a paso de la receta de escabeche de verduras

1. El primer paso consiste en trozar la verdura sin pelar, para aprovechar la cáscara, que queda muy rica en esta conserva.
2. Colocar las verduras trozadas en una olla junto a 1 litro de vinagre y agua. Incorporar los condimentos y hervir por unos 20 minutos. Agregar el ajo y el laurel en el último tramo del hervor.
3. Hervir e ir controlando la verdura quede tierna. Agregar sal a ojo.
4. Cuando la verdura ya está tierna y no se desarma, se deja reposar al menos 30 minutos. Luego poner la verdura en un colador para que escurra y comenzar a colocar en frascos bien lavados y esterilizados.
5. Rellenar con aceite de maíz (puedo utilizar el que uno más quiera) hasta que las verduras trozadas queden cubiertas. Tapar y llevar a la heladera.
6. Esta receta dura hasta 30 días y se la puede consumir en todo tipo de comidas.