Las recetas de pan integral se han convertido en tendencia en este último tiempo, debido a que cada vez más personas buscan incorporar alimentos saludables en el desayuno o la merienda, pero sin sacrificar el sabor ni la esponjosidad de la miga. El pancito de avena y miel es una buena opción para hornear en casa.

Con pocos ingredientes puedes preparar un exquisito pan integral: solo necesitas harina de avena y copos, miel, leche, sal, manteca y polvo de hornear. La textura del pan de avena y miel es parecida a la de un budín, pero un poco más esponjosa y menos húmeda.

El resultado es un panificado lleno de sabor que sirve para untar tostadas o armar sánguches. Además, el pan de avena y miel casero lleva una costra crujiente en la superficie. ¿Qué más pedir?

Recetas: cómo hornear un pan integral de avena y miel

Ingredientes:

• 300 mililitros de leche
• Jugo de medio limón
• 90 gramos de copos de avena
• 40 gramos de miel
• 350 gramos de harina de avena (puedes reemplazar por harina integral de trigo para darle más esponjosidad)
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 15 gramos de manteca a temperatura ambiente (puede ser aceite neutro)

Para pintar (opcional):

• 1 cucharada de manteca
• 1 cucharada de miel
• Copos de avena

 

Cómo preparar la receta de pan de avena y miel, paso a paso

 

1. Primero, coloca la leche en un bowl y suma el jugo de medio limón. Deja reposar por 10 minutos para que se separe el suero de la leche cuajada.
2. A eso, agrega la avena y la miel. Mezcla bien y deja reposar por otros 10 minutos para que la avena absorba el líquido.
3. En otro recipiente, mezcla la harina de avena con el polvo de hornear y la sal. Haz un hueco en el centro e incorpora la leche cuajada con avena y miel. Agrega la manteca a temperatura ambiente y une los ingredientes hasta formar una masa.
4. A continuación, lleva la masa a una mesada enharinada y amasa por 8 minutos, hasta que quede suave, lisa y elástica. Colócala en un bowl aceitado y cibre con un repasador húmedo. Deja levar por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
5. Luego, desgasifica la masa presionándola suavemente, estira con las manos en forma de rectángulo y enrolla desde un extremo. Llévala a un molde para pan enmantecado y enharinado con la unión hacia abajo. Cubre y deja levar por 1 hora más.
6. Si quieres pincelarlo, mezcla la manteca con la miel y calienta en el microondas por 30 segundos. Pinta la superficie con la emzcla y espolvorea copos de avena, presionando ligeramente.
7. Por último, precalienta el horno a 200°C y, al colocar el pan de avena y miel, baja la temperatura a 180°C. Hornea por 35 minutos o hasta que el pan esté dorado por fuera y al golpear la base suene hueco.