Las Papas a la huancaína son una de las recetas tradicionales de Perú que combina cremosidad y suavidad con un ligero toque picante de la salsa. Se trata de papas cortadas en rodajas y bañadas con una guarnición amarilla y de sabor intenso.

Este plato típico de la cocina peruana es ideal para acompañar con una gran variedad de comidas, como arroz blanco, huevo cocido cortado en rodajas, lechuga o cilantro y aceitunas negras. Te enseñamos la receta de las papas con salsa huancaína para que experimentes con una comida diferente.

 

Recetas: ingredientes para hacer Papas a la huancaína

 

• 4 papas medianas
• 2 ajíes amarillos
• 1 cebolla morada
• 1 diente de ajo
• 200 gramos de queso fresco
• 1/2 taza de leche
• 4 galletas de agua
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Huevo duro, aceitunas negras y cilantro o lechuga para decorar (opcional)

 

Cómo hacer la receta de Papas a la huancaína

 

1. Primero, lava bien las papas y cocínalas con cáscara en abundante agua, hasta que estén tiernas. Deja enfriar, pela y corta en rodajas gruesas.
2. A continuación, en una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva. Saltea el ají amarillo picado, la cebolla morada en tiras y el diente de ajo picado. Cuando estén blandos y permufados, apaga el fuego.
3. Coloca los vegetales salteados en la licuadora junto con el queso fresco, la leche, las galletas de agua, sal y pimienta. Licúa hasta obtener una salsa espesa y cremosa.
4. Dispón las rodajas de papas en una fuente y báñalas generosamente con la salsa huancaína. Si quieres, decora con huevo duro en rodajas, aceitunas negras y hojas de lechuga o cilantro.

Puedes servir este plato con arroz blanco, con carnes o con lo que más te guste. Las papas a la huancaína también pueden ser un plato principal suculento y riquísimo para el almuerzo o la cena.