Cuando se trata de tortas de chocolate, es fácil caer en las recetas clásicas que siempre funcionan. Pero hay un ingrediente inesperado que puede transformar completamente el resultado: la batata. Suave, dulce y con una textura ideal para aportar humedad, la batata se convierte en el secreto mejor guardado de esta versión, logrando una torta esponjosa y con un sabor profundo que nadie adivinará a la primera.

En esta receta, la batata potencia la cremosidad de la torta y permite reducir la cantidad de azúcar y grasas, logrando un equilibrio perfecto entre indulgencia y ligereza. El resultado es un bocado húmedo y aterciopelado, con el cacao como protagonista y una profundidad de sabor que sorprende.

Si estás buscando una alternativa original para una merienda o un postre diferente, esta torta de chocolate con batata es la opción ideal. Esta torta sorprenderá a tus invitados con su textura perfecta y les dará un tema de conversación cuando reveles el ingrediente secreto. Aquí te dejamos la receta para que la pruebes en casa.

 

Receta de torta de chocolate y batata (para 4 personas)

 

Ingredientes:

• 2 batatas medianas (aproximadamente 400 g)
• 200 g de chocolate semiamargo
• 100 g de manteca
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 150 g de harina 0000
• 50 g de cacao en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

• Cocinar las batatas con cáscara hasta que estén bien tiernas. Dejarlas enfriar, pelarlas y hacer un puré bien liso.
• Derretir el chocolate junto con la manteca a baño maría o en intervalos cortos en el microondas. Mezclar bien y dejar entibiar.
• Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar el puré de batata y la esencia de vainilla, si se usa. Incorporar el chocolate derretido y mezclar hasta integrar.
• Tamizar la harina con el cacao, el polvo de hornear y la pizca de sal. Incorporar los secos a la preparación anterior con movimientos envolventes.
• Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Hornear a 180°C durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga con algunas migas húmedas.
• Dejar enfriar antes de desmoldar. Se puede servir sola o acompañada con crema batida o frutos rojos.