Hacer una pastafrola casera debe estar en el manual de cocina de cualquier argentino, sea de membrillo o de batata. Por eso, te compartimos una de las recetas más fáciles para hacer en casa.

Receta de pastafrola

Ingredientes

Masa:

• Huevo 1
• Yema 1
• Harina leudante 400 grs
• Azúcar 200 grs
• Manteca 200 grs
• Esencia de vainilla 1cda
• Sal 1 cdta

Relleno:

• Dulce de membrillo 200 grs
• Dulce de batata 200 grs
• Agua c/n

Preparación

• Colocamos en un bowl la manteca cortada en cubitos (que no esté super fría ni muy derretida). La vamos a batir con el azúcar hasta que se forme una crema clarita y bien lisa.
   
• Agregamos el huevo y la yema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, y volvemos a batir.
   
• Cuando la preparación esté unida y lisa de nuevo, vamos a dejar de lado la batidora y agarrar una espátula. Sumamos harina leudante que iremos incorporando con la espátula hasta que se pueda mezclar con las manos y así poder integrar la masa (no amasarla como un pan).
   
• Una vez que la masa esté bien integrada, la envolvemos en un film y la llevamos a la heladera 30 minutos.
   
• Para el relleno de la pasta frola: cortamos el dulce en cubitos, lo ponemos en un bowl, agregamos una cucharada de agua y lo llevamos al microondas un minuto a potencia media para derretirlo.
   
• Cuando el dulce esté derretido, lo aplastaremos con un tenedor o un pisapapas.
   
• Sacamos la masa de la pasta frola de la heladera, la estiramos y la montamos sobre el molde. Adentro, colocamos el relleno terminado en el paso anterior.
   
• Para armar las tiras de la pasta frola, colocamos la masa restante entre los films y la dejamos unos minutos en el congelador para, a continuación, recortarlas.
• Cocinamos la pasta frola en el horno a 200° por unos 40 minutos o hasta que la masa se vea bien dorada.