Las torrejas de arroz son una de las recetas típicas de varios países de América Latina, especialmente de Argentina y Uruguay. Su versatilidad permite disfrutarlas en el desayuno, la merienda y las comidas principales. ¿En qué consisten? Son croquetas de arroz con huevo y queso, a la que se le añaden especias para darle más sabor.

Esta receta casera se convierte en una opción provechosa para usar las sobras de otras comidas, como es el caso del arroz. Las torrejas de arroz tienen una textura suave por dentro y crocante por fuera, son muy sencillas de preparar y llevan pocos ingredientes.

 

Receta de las torrejas de arroz

 

Con esta receta de torrejas de arroz se pueden formar de 10 a 12 porciones. ¿Qué necesitas?

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz cocido frío
• 2 huevos
• 100 gramos de queso rallado (puede ser parmesano o un queso semiduro)
• 2 cucharadas de harina
• 1 diente de ajo (opcional)
• 1 cucharada de perejil fresco
• Sal y pimienta

Cómo preparar la receta de las torrejas de arroz, paso a paso

1. Primero, en un bowl grande, mezcla el arroz cocido con los huevos, el queso rallado, la harina, el ajo picado y el perejil fresco picado. Revuelve bien hasta integrar.
2. A continuación, agrega la sal y pimienta a gusto. Si la preparación queda demasiado líquida, puedes agregar más harina.
3. Calienta una sartén con aceite a fuego medio-alto y, con la ayuda de una cuchara, toma porciones de arroz y colócalas en la sartén caliente, formando pequeñas croquetas. Aplánalas con una cuchara.
4. Seguidamente, cocina las torrejas de arroz durante 2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Sirve calientes.

Las torrejas de arroz son perfectas para acompañar otros platos como ensaladas o carnes. También, se pueden disfrutar solas para dipear en una salsa de ajo, criolla o de tomate.