La zanahoria es una verdura dulce que se usa no solo en ensaladas o guisos, sino también en postres como carrot cake, budines o bizcochuelos. En esta oportunidad, te dejamos una de las recetas más fáciles y rápidas para la merienda. Se trata de un bizcocho de zanahoria húmedo, esponjoso y lleno de sabor.

Lo cierto es que la zanahoria es perfecta para preparar bizcochos, dado a que no solo potencia su sabor, sino que permite reducir la cantidad de azúcar que se incorpora en las preparaciones y aporta una humedad única. Si le agregas frutos secos, es una bomba. Y con glaseado, ni hablar. ¡Vamos a la receta! No más preámbulos...

 

Receta del bizcocho de zanahoria

 

Para hacer un bizcocho de zanahoria mediano, que rinda 10 porciones, necesitas:

Ingredientes:

Bizcocho:

• 3 zanahorias
• 200 gr. de azúcar mascabo
• 200 gr. de harina común
• 80 gr. de manteca
• 2 huevos
• 1 cdita. de polvo de hornear
• Opcional: frutos secos
• 1 cdita. de canela

Glaseado (opcional):

• 4 cdas. de azúcar impalpable
• 6 cditas. de jugo de limón

 

Cómo preparar la receta dem bizcocho de zanahoria, paso a paso

Bizcocho:

1. Primero, ralla, mixea o procesa las zanahorias peladas hasta que queden lo más parecidas a un puré. Tamiza los ingredientes secos e intégralos a la zanahoria.
2. A continuación, incorpora los huevos batidos y mezcla bien. También, suma la manteca derretida y mezcla nuevamente. Si falta líquido, puedes agregar jugo de naranja o agua hasta que la preparación quede semi líquida.
3. Para terminar, lleva la mezcla a una tortera o budinera enmantecada y enharinada y hornea el bizcocho de zanahoria en el horno precalentado a 180°C hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga seco. Deja enfriar.

 

Glaseado:

1. Para preparar el glaseado del bizcocho de zanahoria, mezcla el azúcar impalpable con el jugo de limón.
2. Revuelve bien por un rato hasta que tome una consistencia espesa. Si pasado ese tiempo sigue líquido, agrega azúcar según sea necesario.
3. Baña la torta con el glaseado de limón y, si quieres, espolvorea una cucharadita de zanahoria rallada.