La versión tradicional del scone, seca y pensada solo como acompañamiento, empieza a quedar atrás. En su lugar, gana terreno una propuesta más actual y funcional: scones rellenos, con mejor textura y sabor, listos en apenas 20 minutos y sin técnicas complicadas.

Esta receta combina una masa simple con un relleno húmedo de crema de almendras y frutillas frescas, lo que convierte a cada unidad en una pieza autosuficiente, ideal para la merienda o el desayuno. No hace falta sumar mermeladas ni quesos: el relleno ya cumple ese rol.

Además, responde a una tendencia clara en la cocina casera: preparaciones rápidas, con ingredientes accesibles y resultados más completos, aprovechando frutas de estación.

Ingredientes (para 6 unidades)

• 250 g de harina común
• 50 g de azúcar
• 10 g de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 80 g de manteca fría
• 120 ml de crema de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 g de crema de almendras
• 150 g de frutillas frescas
• 1 huevo (para pincelar)
• Azúcar extra para la superficie

Paso a paso

1. Mezclar en un bowl amplio la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
2. Agregar la manteca fría en cubos pequeños y trabajar con las manos hasta lograr una textura arenosa.
3. Incorporar la crema de leche y la esencia de vainilla, y unir sin amasar de más hasta formar una masa blanda.
4. Estirar la masa sobre una superficie apenas enharinada.
5. Colocar la crema de almendras y las frutillas cortadas en el centro.
6. Plegar la masa para encerrar el relleno y presionar suavemente.
7. Cortar los scones y colocarlos en una placa para horno.
8. Pincelar con huevo, espolvorear con azúcar y hornear a temperatura alta durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados.

Cómo personalizar la receta

• La crema de almendras puede reemplazarse por pasta de maní, crema de avellanas o ricota endulzada.
• En lugar de frutillas, funcionan bien duraznos, manzanas salteadas o frutos rojos, siempre en cantidades moderadas para evitar exceso de humedad.
• A la masa base se le puede sumar ralladura de limón o naranja, canela, cardamomo o semillas en la superficie para variar el perfil de sabor sin modificar el proceso.