¿Eres intolerante al gluten o simplemente buscas una opción más ligera y saludable para tus meriendas? ¡No te preocupes! Ahora puedes preparar un budín delicioso, sin harina de trigo y con ingredientes que se adaptan a diferentes estilos de vida, como el vegano, usando aceite en lugar de manteca o margarina.
El secreto de esta receta está en la maicena, ese almidón extraído del maíz que, además de ser una opción segura para quienes tienen celiaquía o intolerancia al gluten, aporta una textura suave y esponjosa a tus postres. A diferencia de la harina de maíz, que se obtiene moliendo todo el grano, la maicena solo contiene el almidón, lo que la hace más fina y ligera, perfecta para recetas de repostería.
¿Y qué beneficios tiene la maicena? Además de dar una textura delicada y esponjosa, ayuda a reducir la ingesta de carbohidratos en comparación con la harina de trigo refinada. Es un ingrediente versátil que puede usarse en salsas, sopas y, por supuesto, en postres como este budín.
Ingredientes:
- 1 taza de maicena
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche (puedes usar leche vegetal si prefieres una versión vegana)
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Para prepararlo, solo necesitas precalentar el horno a 180°C, mezclar la maicena con azúcar, polvo de hornear y sal, y luego agregar leche, aceite y esencia de vainilla. Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 30 a 40 minutos. ¡Y listo! Tendrás un budín suave, esponjoso y perfecto para acompañar con frutas, coco rallado o nueces, según tu gusto.
Una opción sencilla, saludable y apta para todos los gustos. ¡Anímate a probarla y disfruta de una merienda sin preocupaciones!