Durante diciembre, cuando la cocina empieza a oler a vainilla, frutas secas y manteca, aparece un clásico que nunca falla: el pan dulce.

Pero no siempre hay tiempo para amasar, leudar y esperar horas hasta que la masa esté lista. Para esos momentos, existe una alternativa práctica: mini pan dulces sin levadura, perfectos para disfrutar el espíritu de la Navidad en tiempo récord.

La clave está en usar polvo de hornear, que reemplaza a la levadura y permite que los mini panes se inflen y queden esponjosos. Son ideales para regalar, para merendar o para calmar un antojo navideño.

Receta de mini pan dulce sin levadura (para 6 unidades)

Ingredientes

• 2 tazas de harina leudante
• ½ taza de azúcar
• 1 huevo
• ½ taza de leche
• ¼ taza de manteca derretida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ cucharadita de ralladura de limón o naranja
• ½ taza de frutas secas, abrillantadas o chips de chocolate
• 1 cucharadita de polvo de hornear (extra, para asegurar el levado rápido)

Preparación

1. Preparar el horno y los moldes: precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar moldes pequeños tipo muffin o colocar pirotines firmes.
2. Mezclar los ingredientes secos: en un bowl, combinar la harina leudante, el azúcar y el polvo de hornear.
3. Preparar los líquidos: en otro recipiente, batir ligeramente el huevo con la leche, la manteca derretida, la esencia de vainilla y la ralladura de cítrico.
4. Unir secos y líquidos: incorporar los ingredientes líquidos a los secos sin batir demasiado, solo hasta integrar la mezcla.
5. Agregar los extras: incorporar suavemente las frutas secas, abrillantadas o chips de chocolate.
6. Hornear: llenar los moldes hasta ¾ de su capacidad y hornear durante 18-20 minutos, hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Enfriar y decorar: dejar enfriar y, si se desea, decorar con glasé simple y almendras picadas para un toque navideño extra.

Tip navideño

Estos mini pan dulces son perfectos para regalar en frascos o bolsitas decoradas, o para acompañar el café y las charlas en familia durante las fiestas. Además, ¡pueden personalizarse con frutos secos, chocolate o ralladura de naranja para darle tu toque especial!