En plena temporada de espárragos en Argentina —un producto que también se cultiva en zonas del Valle Central de Catamarca— llega una propuesta ideal para incorporar esta verdura a la mesa diaria: espárragos gratinados al horno, una receta sencilla, cremosa y con un toque crujiente irresistible.
La preparación, compartida por el sitio especializado paulinacocina.net, destaca por su facilidad y por el resultado final: un plato con sabor delicado, textura suave por dentro y un gratinado dorado por fuera que conquista a cualquier comensal.
Ingredientes
Para elaborar esta receta en casa solo se necesitan productos accesibles:
1 paquete de espárragos
Crema de leche o manteca
Queso parmesano
Queso mantecoso o fresco
Nuez
Polenta
Ralladura de limón
Preparación paso a paso
Blanquear los espárragos: hervirlos brevemente en agua y escurrir. Luego, disponerlos en una fuente con crema de leche o manteca.
Mezclar ingredientes secos: en un bol, unir polenta, queso parmesano, nuez molida con las manos y la ralladura de medio limón.
Armar el gratinado: esparcir la mitad de esta mezcla sobre los espárragos.
Agregar el queso: cubrir con láminas de queso mantecoso o fresco.
Hornear: llevar la fuente al horno por 15 a 20 minutos, hasta lograr un gratinado dorado y burbujeante.
El resultado es un plato ideal para compartir en familia, que aprovecha un producto de estación y pone en valor la producción local de hortalizas.